酸奶+加工肉制品=致癌
※错误搭配※
酸奶+加工肉制品=致癌
酸奶与加工肉制品如香肠、火腿、培根等食物同食，易产生致癌物质亚硝酸钠，影响人体健康。
食材档案————————————————————————————————
【别名】酸牛奶。
【解说】酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，其营养成分优于鲜牛奶和各种奶粉，被称为“功能独特的营养品”。
【食疗功效】酸奶性平，味酸、甘，具有生津止渴、补虚开胃、增进食欲、促进消化、润肠通便、防治动脉硬化、补血、降低血脂、降低胆固醇、美容、抗癌等功效。
【热量】72千卡／100克
【选购窍门】凝固型酸奶的凝块应均匀细密、无气泡、无杂质，允许有少量乳清析出；搅拌型酸奶应为均匀一致的流体，无分层现象，无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，其含脂量越高颜色越发黄。
【食用方式】可直接饮用，也可搭配小吃、甜品或应季水果食用，还可代替大热量沙拉食用。
【储存方式】应放入冰箱冷藏。
【适宜人群】适消化道癌症、高胆固醇血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝、合身体虚弱、气血不足、营养不良、消化不良、皮肤干燥、肠燥便秘、皮肤干燥者以及使用抗生素者、老年人、女性、儿童饮用。
【不宜人群】泌尿系结石、小儿痴呆、重症肝炎、肝性脑病、急性肾炎、肾衰竭、糖尿病酮症酸中毒、腹泻或其他肠道疾病、胃酸过多者以及胃肠道手术后病人不能饮用。
【食疗菜谱】
★酸奶银耳水果羹★
原料：酸奶250克，干银耳100克，猕猴桃250克，木瓜100克，苹果100克，梨100克，冰糖50克。
制法：
1．将水倒入锅中烧沸，放入银耳熬稠，加入冰糖，熬好后凉凉。
2．将猕猴桃、木瓜、苹果、梨切丁，放入冰糖银耳中，最后加入酸奶拌匀食用。
功效：开胃消食、美容养颜。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分（g）
蛋白质（g）
脂肪（g）
碳水化合物（g）
胆固醇（g）
维生素A（μg）
84.7
2.5
2.7
9.3
15
26
胡萝卜素（μg）
维生素B1（mg）
维生素B2（mg）
烟酸（mg）
维生素C（mg）
维生素E（g）
—
0.03
0.15
0.2
1
0.12
钙（mg）
磷（mg）
钾（mg）
钠（mg）
镁（mg）
铁（mg）
钙（mg）
磷（mg）
钾（mg）
钠（mg）
118
85
150
39.8
12
0.4
0.53
1.71
0.03
0.02
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