2019-08-28 00:59
近年来，随着人们收入水平的提高，消费实现升级，人们对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素，豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上，所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，且不含胆固醇，适合肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者食用。豆制品可以做为蛋白质的来源之一，是平衡膳食的重要组成部分。
参考观研天下发布《2019年中国豆制品行业分析报告-市场深度分析与发展前景预测》
据相关数据显示，2015年我国豆制品行业50强规模企业的投豆量为100.44万吨，随后呈快速增长趋势，截至2018年增长到157.86万吨，较2017年增长7.27万吨，增速为4.8%。
2015-2018年我国豆制品行业50强规模企业投豆量统计情况
资料来源：中国轻工业联合会
从销售额来看，2018年我国豆制品50强规模企业的销售额为233.71亿元，较2015年的167.94亿元增长了65.77亿元，较2017年增长31.66亿元，同比增速为15.7%。
2015-2018年我国豆制品行业50强规模企业销售额统计情况
资料来源：中国轻工业联合会
我国豆制品生产发展水平不平衡，部、中部及南部地区豆制品生产相对发达，2018年全国50强规模豆制品生产企业相对集中在东部、中部和南部，其中华东地区企业数量最多，占比44%，西北地区仅占3%，主要是受经济水平、饮食习惯、人口密度等因素的影响。
2018年全国50强规模豆制品生产企业地区分布情况
资料来源：中国轻工业联合会
由于人民的生活水平不断提高，对豆制品的需求还在上升，从而推动我国豆制品市场产业化不断升级，行业景气度不断上升，市场不断扩大，品种持续增多，质量也稳步提高，可以看出我国豆制品行业前景向好。
资料来源：中国轻工业联合会，观研天下（ZSS）整理，转载请注明出处
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