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植物奶营养可完全取代牛奶真的吗？

泰然健康网
2024-12-13 04:10

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近年来，各种植物奶在市场上广受欢迎，比如花生奶、杏仁奶、核桃奶等。甚至有人称植物奶可完全取代牛奶，那么植物奶的营养到底如何？

法国健康杂志《TOPSANTE》近日报道了瑞士法语区消费者联合会的一项相关研究，一起听听专家是怎么说的吧!

植物奶的主要原料有燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此富含维生素、膳食纤维和矿物质。报道称，该消费者联合会的专家选择10盒不同品牌的豆奶、米奶和杏仁奶，对它们的钙、蛋白质、糖、欧米伽3、饱和脂肪、维生素D2、B2和B12含量进行研究。结果显示，相比牛奶，这些植物奶的营养价值微乎其微，其中，米奶和杏仁奶中都没有检测出蛋白质。

该消费者联合会食品专家芭芭拉·普芬尼格(Barbara Pfenniger)称，植物奶只是看起来像奶，并不能为人体补充足够的蛋白质。她还指出，米奶的主要成分是米发酵产生的糖，有价值的成分仅有葡萄糖、麦芽糖和氨基酸。该消费者联合会也强调，一些植物奶的营养成分和糖水的营养成分差不多。

但这些植物奶中有一个例外，那就是豆奶。研究结果显示，每100毫升豆奶中含3.3克蛋白质，与牛奶蛋的白质含量相当。但就营养价值而言，植物奶仍不能完全取代牛奶。该消费者联合会表示，购买植物奶时，需要注意营养标签上显示的蛋白质、钙、维生素D含量，以及是否添加了糖、添加剂和香料。