每天吃点黑巧克力 或能降低糖尿病风险
巧克力是最新的健康食品吗？
嗯，不完全是——但一项新的研究发现，每天吃黑巧克力可能会降低患糖尿病的风险，这一结果可能看似令人惊讶。
这项由哈佛 T.H. 陈公共卫生学院主导的研究，对来自三个大型队列的逾 111,000 名参与者展开了调研。
参与者自行汇报了其黑巧克力的摄入量以及糖尿病状况。
根据发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的研究结果，与从不或极少食用任何类型巧克力的人相较而言，每周食用五次及以上任何类型巧克力的人患 2 型糖尿病的概率要低 10%。
在那些每周食用五次或更多次黑巧克力的人中，患糖尿病的风险降低了 21%。
每周食用一份黑巧克力，风险会降低 3%。
领导此项研究的哈佛大学博士生刘炳凯指出，该研究显示，像黑巧克力这类富含类黄酮的食物或许具有潜在的代谢益处。
值得注意的是，巧克力的种类很重要，因为牛奶巧克力并未展现出同样的益处。”刘对福克斯新闻数字频道说道。
黑巧克力和牛奶巧克力之间的显著差异让研究人员感到惊讶。
“黑巧克力似乎对2 型糖尿病有保护作用，可能是因其可可含量高和类黄酮水平高，而牛奶巧克力——由于添加了糖且可可含量低——似乎反倒导致体重增加。”她说。
来自北卡罗来纳州夏洛特的注册营养师营养学家坦尼娅·弗赖里奇（Tanya Freirich），以狼疮营养师的身份执业，指出黑巧克力中的黄烷醇是其产生益处的关键，因为它们“具有很强的抗炎作用”。
“我认同黄烷醇的抗氧化和血管舒张的益处能够降低糖尿病的风险，”她对福克斯新闻数字频道说道。
“黄烷醇的抗氧化、抗炎和血管舒张作用有助于改善我们的心血管和代谢健康，”她对福克斯新闻数字频道说。
“因为糖尿病是一种代谢疾病，任何减轻炎症的事物都会有帮助。”
新泽西州注册营养师艾琳·帕林斯基-韦德（Erin Palinski-Wade）称，可可中的黄烷醇还可以刺激一氧化氮的产生，能够帮助扩张血管，并可能降低 血压。
刘明确指出，这项由美国国立卫生研究院资助的研究确实存在一些局限性。
她说，像这样的观察性研究不能确定因果关系，只是有关联。
“即使我们考虑了许多饮食和 生活方式因素，也总是有可能存在残余的混杂因素，”她说。
“此外，研究参与者主要是老年人和非西班牙裔，因此研究结果可能无法完全适用于更年轻和更多样化的人群。
帕林斯基-韦德补充道，其他生活方式行为也可能有助于降低风险。
“比如说，选择黑巧克力的人或许已经在想办法减少饮食其他方面的添加糖，并且用黑巧克力来满足自己对甜食的喜爱，而非其他种类的甜食。”
依据研究结果，刘提议偶尔吃吃黑巧克力，不过她着重强调了适度才是关键。
“任何巧克力，黑巧克力也不例外，都是高热量的，要是过度吃，会造成体重上升，”她提醒道。
“关键在于要做到平衡和谨慎选择，而不是毫无节制地放纵。”
刘建议，每周吃上几次大约 1 盎司的黑巧克力，或许是把这种美食纳入健康、均衡饮食的好办法。
“同样重要的是，别把黑巧克力当成‘灵丹妙药’，”她补充说道。“总体的饮食模式和生活方式的选择在长期的健康方面发挥着更大的作用。”
弗雷里奇同意这一观点，并指出“黑巧克力无法抵消大量快餐或吸烟或久坐等习惯造成的损害。”
“总的来说，你仍应以主要食用未加工食品为目标，不要摄入过多的糖，多喝水，多吃蔬菜、豆类、坚果、籽类和水果等植物性食物，”她建议道。
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