㊙️烘焙食材紧急替换品‼️不担用心漏买食材‼️
㊙️烘焙食材紧急替换品‼️不担用心漏买食材‼️
烘焙人有没有经常漏买食材
缺少一种食材觉得就等于废了⁉️
✅今天分享7⃣️款常用食材紧急代替品
️以后再也不怕漏买食材啦‼️
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黄油代替品
✅牛油果
牛油果1:１替换
可用于含巧克力配方中黄油
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✅香蕉
香蕉1:１替换
用于香蕉味蛋糕，松饼等甜品
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✅椰子油✅玉米油✅色拉油
1:１替换
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炼乳代替品
✅全脂牛奶
１升全脂牛奶＋白砂糖锅中煮1小时，煮到牛奶减半，加入１勺黄油搅拌即可
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鸡蛋代替品
✅亚麻籽
1勺亚麻籽＋２勺水即可代替１个鸡蛋
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✅奇亚籽
和亚麻籽做法一样
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砂糖代替品
✅椰子棕榈糖 ✅椰糖
1:１替换，红糖替代品，因为椰子棕榈糖有着一股教堂的味道，颜色和红糖相似！
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✅蜂蜜✅糖浆
1:１替换，水分含量要比糖多，要减少烘焙配方中其它的液体原料。正是因为蜂蜜含有大量的水分，也使得烘焙出来的糕点更湿润。
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✅甜叶菊
1:0.5替换，白糖最佳替代品之一
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柠檬汁代替品
✅白醋
1:１替换，不适合加多，容易有酸味
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✅朗姆酒✅利口酒
1:１替换，可去腥，还增加酒香。
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面粉代替品
✅黑豆
1:１替换，做布朗尼，可以用一杯的黑豆泥来代替一杯的精制白面粉
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✅全麦面粉
1:１替换，做蛋糕或者松饼还有轻盈糕点可以用全麦面粉替换。
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✅杏仁粉
1:１替换，想做制作浆果蛋糕和蛋挞皮，可以用杏仁粉代替白面粉，可以提升糕点的蛋白质含量。
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牛奶代替品
✅奶粉
1:９替换，100克牛奶＝10克奶粉＋90克水
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