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面食食谱，你也可以在家做，营养美味，百吃不厌！

泰然健康网
2024-12-13 09:30

本文转自百家号作者杨一美食推荐语：喜欢面食的可以看看，这几款还不错

糖三角

材料：中筋面粉，清水，酵母，红糖

做法：中筋面粉、酵母逐步加入水，揉成光滑的面团，进行发酵，面团发酵至两倍大，反复揉搓排气后，小碗中加入适量红糖和面粉搅拌均匀，取一个剂子用手压扁，然后擀成饼状，放入一汤匙红糖馅，面皮对捏起来形成三角的形状，将边缘处捏紧就形成一个糖三角了，全部做好后进行二次发酵，看起来糖三角明显的变胖就可以了，烧开后中火蒸10分钟关火后3分钟再取出即可。

紫薯双色花卷

材料：面粉，紫薯泥，清水，酵母，面粉，清水，酵母

做法：把紫薯原料和白面团原料分别和成面团，把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵，当两种面团发至两倍大时，切大块，用厨师机面皮配件压成厚的面皮，把两种面皮叠加在一起像宁麻花似的宁半圈花揪出来了，放入蒸锅中蒸15分钟关火后，3分钟后再取出即可。

灌汤包

原料：面粉，清水，素肉馅，精盐，姜沫，味精，高鲜汤，花椒水，芝麻油

做法：将适量面粉倒入面盆中倒入适量温水活成絮状。继续加温水反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光，盖上湿布15分钟后，继续和面反复几次，至面团非常光滑有筋度，取一个大盆，倒入肉馅倒入一勺姜末，盐、白糖，鸡精、味精、生抽、老抽，香油向一个方向转动至肉馅和佐料完全混合，加入高汤，馅料膨胀但凝合，取一块殇好的面，揉成长条，切成大小合适的剂子，按扁后擀成圆片包入馅料，可爱的小包子就包好了。放入蒸笼中，留有一定的空隙，蒸锅大火上汽后，放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。

菜干猪肉馅饼

原料：饼皮,普通面粉,，温水,，食用碱,，猪油，猪肉，菜干，酱油，花椒油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，姜粉，蚝油

做法：提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍，挤干水分后切碎，和肉酱还有馅的调料搅拌成馅料备用。揉好面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟，面团搓长分成10等份，取一份擀成中间厚边缘薄的圆形，放上适量的菜干猪肉馅，像包包子一样包紧收口，把收口朝下稍稍压扁，热锅，锅内倒入适量的食用油，将饼胚放入锅内，小火慢煎至金黄，翻面再煎熟透即可。

韭菜馅煎饺

原料：韭菜、猪肉糜、盐、胡椒粉、鸡蛋、食用油

做法：将面粉分次加入水，先用筷子调成絮状后，再用手揉成光滑的面团，将韭菜和剁好的猪肉糜、鸡蛋、胡椒粉、油、盐顺着一个方向搅拌均匀，将醒好的面团再次揉一次，然后搓成长条，切成一个一个大小均等的小剂子即可、将每个小剂子擀成饺子皮，放上调好的韭菜馅，捏成饺子、电饼铛预热好以后，倒入少许油，然后将包好的饺子整齐的码放在电饼铛锅中煎微微黄的样子，然后再倒入面糊水，撒上黑芝麻，盖上锅盖煎5分钟后出锅。