溜溜梅的功效与作用
1、消除疲劳，增加活力：溜溜梅里的柠檬酸具有消除疲劳的作用，因此在感觉疲劳或压力过大时可以多加利用。
2、延缓衰老，保持美容：溜溜梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为返老还童素，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
3、杀菌：溜溜梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境暂时呈现酸性进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的就是柠檬酸。
4、强力的碱性食品：现代人的体液很容易呈现酸性，溜溜梅非常酸，因此一般人可能认为这是酸性食品，事实上梅子是强力的碱性食品，充分理解酸性食品和碱性食品的平衡，并了解梅子所含柠檬酸的功能知识，是维持身体健康的基本要求。
5、改善胃肠道功能：溜溜梅的有效成分能保持胃肠道机能的正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液的过度分泌。
6、抗菌、驱虫、抗过敏：溜溜梅及其梅制品酸性较强，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。
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