【步骤图】玉米面馒头，松软健康又好吃！的做法
玉米面馒头，松软健康又好吃！
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用料
玉米面馒头，松软健康又好吃！的做法步骤
步骤 1
玉米面：普通面粉=1:3，酵母用40度左右温水化开，南方地区天气已热，可以直接拿牛奶和开酵母，开始揉。揉到差不多图上的状态，醒发！
步骤 2
可以在锅里放点水，打开火加热1-2分钟，水温约40-50度左右，关火。把面盆放在温水上，发酵更快。约2-3小时，1倍大小左右就可以了。
步骤 3
搓成长条后，切成小块。蒸锅里放上水，不要放的太少，以免烧干。打开火，让水温到50度左右，摆好馒头后，盖上盖，再次醒发20分钟，打开锅盖有股麦香甜味。开大火烧。
步骤 4
水开后，20-25分钟左右即可关火，但不要马上掀盖，静置5分钟左右，打开不会出现急速缩，有皮打皱的现象。
步骤 5
分开晾凉，即可装袋，冷冻或冷藏保存。
玉米面馒头，松软健康又好吃！的小贴士
1、比例为1:3，玉米面不能太多，要不然口感会很渣，这样比例正好吃，既有粗粮的感觉，口感又好。 2、切好后一定要在蒸锅里再次发酵一遍，馒头会很松软好吃。
菜谱创建时间：2020-02-29 21:42:35
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