糖油饼，老北京人偏爱的美食，香甜酥脆，想学的看过来
首先带大家了解一下糖油饼的热量:
营养素含量(每100克)
热量(大卡)307.63
碳水化合物(克)42.52
脂肪(克)12.38
蛋白质(克)5.91
纤维素(克)1.10
所用食材:面粉，食用油，红糖或者白糖（红糖做出来的糖油饼好看），食盐，泡打粉（选无铝的），一个鸡蛋。
接下来是制作过程:1，白面团的制作，取500克高筋面粉放入盆中，打入一枚60克左右的鸡蛋，无铝泡打粉5克，食盐5克，把所有食材搅拌均匀，加入适量的清水，活成光滑的面团备用。2，糖面团的制作，把活好的白面团取三分之一放入盛有100克红糖的大碗中，用手揉搓到全部红糖都融入面团里，这时候如果有些软，不成型，就加点干面粉继续揉搓，直到和白面团软硬度一样就行了。3，白面团醒十分钟后要搋面，要每20分钟进行一次，这个过程不能少，搋完面把两个面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏八小时以上。时间到了取出面团，室温回暖半小时，然后把面团取出放案板上，整理成长条状，用手按扁，糖面叠放在白面上，均匀的下剂，案板上抹油，防止粘连，用手把面剂按成油饼的薄厚度，中间用刀划几道口子。起锅烧油，油热到冒烟的程度下锅开始炸制。
首先糖面朝下，油饼迅速鼓起翻面，出锅。
刚出锅糖油饼酥香甜脆，咬一口满满的幸福感。
不爱吃甜食的，糖面薄点儿，我家做的糖油饼糖面超级少，爱吃甜食的糖面和白面剂一样大就行。
糖面可以轻松的揭下来呦！
注:炸制食品中最好都加入鸡蛋，鸡蛋可以防止炸制时吸收更多的油脂。炸制油饼时油温一定要高，入锅随即鼓起，翻面马上控油捞出，防止炸时间长过硬。
最后看一下吃糖油饼的禁忌:：糖油饼主要是用面粉混合入糖，经过油煎之后制作成的一种营养食品，味道非常鲜美，营养价值比较丰富。里面的维生素c、钙离子、氨基酸都比较多，摄入身体还可以增加饱腹感，降低胃酸对于胃肠道的刺激，对于低血糖导致的头目眩晕有很好的辅助治疗功效。但是需要注意吃多之后非常容易导致高脂血症，所以建议每天不要超过两个糖油饼。热量高，不建议经常食用。
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