在家糖油饼的制作方法
Ⅰ 在家糖油饼的制作方法
1、食材：面粉2斤，盐4g，泡打粉3g，油适量。
2、首先就是和面，大概2斤面，先取一个鸡蛋，把鸡蛋磕在面里，然后放点盐、再放点泡打粉蛋，倒入6两左右的水，为了让油饼更松软，加点油。柔到表面光滑。
3、接下来是醒面，先刷点油，为了隔绝空气，醒面20分钟左右。
4、然后开始搓糖，把油饼的面拿出一块来，2两面加2两糖，1:1的比例。把糖和到面里头叫搓糖。然后再加点干面加水的一半。
5、把面和滋润了，然后搓成面条，刷上一点油，放在一边醒置。
6、接下来，用炸刀把面裁成条，再刷一遍油，
7、接下来，先来一块糖，摁扁，再来一块面，糖油饼讲究糖要把面盖住，炸完了边上不能有白圈。
8、炸糖油饼不能使刀，然后下锅，先把糖皮朝下，按得时候按中间，糖油饼出来的时候要求面是鼓的，像那个小碗似的。
Ⅱ 河南省葱花油饼的制作方法
1、材料：面粉200克，鸡蛋1个，大葱5根，食用盐少量。
2、加入面粉（按几人分添加），一个鸡蛋，食用盐（少量），加点水，搅拌成一个面团。擀成一个大圆饼，上面涂上一层大豆油，撒上一层葱花卷成一个长筒形，再从筒形的一端开始向另一端卷按，揉成一个圆，再擀成一个大饼，涂一层豆油，加上葱花。反复三，四次即可，然后切成一小段，一小段按成圆饼，不用太厚，也别太薄锅里倒入食用油消火慢煎，（火大了会煎黑）一面煎成金黄色，换另一面。
3、出锅后可以撒点孜然粉，味道更好吃。
Ⅲ 甜油饼的制作方法
1、准备好白面、玉米面、淀粉、白糖。
2、先在白面里加适量的水，用筷子搅拌保证没有干面粉就可以了，跟和面是一样的，然后再加水搅拌成糊状。不可以一下子加足够的水，这样会有干面疙瘩。
3、再加入玉米面和淀粉，加水搅匀成糊状。
4、加入白糖，再加适量的水，搅匀。
5、然后锅中加适量的豆油，加热，四周都要沾到油，然后把余油倒出来。
6、开始往锅里用勺子盛面糊，加入锅中，然后手拿锅把，让锅在手中动起来，让饼摊均匀。
Ⅳ 香葱油饼的制作方法
1、用刚烧开的水烫面，不要一次加太多水，先往里倒少许水，用筷子搅拌，不够再加。
2、当面拌至一个一个小团时，边上还有一些干的面粉，就不要再加开水了，要加一点点凉水把面和好。
3、和好的面团放在面板上醒一醒。
4、把葱叶切成葱花。
5、把面团拉成长条状，分成相同大小的剂子。
6、将剂子逐个团圆按扁。
7、取一个面团，用擀面棍擀成圆形饼皮。
8、在饼皮上撒上盐，用手抹匀。
9、抹好盐后再倒上一些油。
10、用小刷子涂满整张面皮。
11、将葱花均匀地撒在已涂好油的面皮上。
12、把面皮包裹葱花从一端卷向另一端。
13、将卷成条状的面再卷成圆形。
14、然后压扁擀成扁平的圆形状饼皮。
15、把电饼铛内部上下都刷一层薄油，并开始预热。
16、放入做好的饼，合上盖子。
17、三四分钟后打开盖，将饼翻面后再盖三分钟。
18、待葱油饼两面金黄时即可出锅。
关键词： 在家 油饼 制作方法
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