2020年9月1日是第14个“全民健康生活方式日”，为贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》和《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》有关要求，深入推进以“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动，进一步传播和普及健康文明的生活方式，营造良好社会氛围，青浦区从2020年9月1日开始至9月30日，开展以“健康要加油，饮食要减油”为主题的全民健康生活方式宣传月活动。
【油与健康】
烹调油包括植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。目前我国居民烹调油摄入量过多。过多的脂肪和动物脂肪摄入会增加肥胖，有研究显示膳食中油脂供能比例与肥胖的发病风险呈正相关。反式脂肪酸增高心血管疾病的发生风险。
【核心信息】
01
科学认识烹调油
烹调油有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源。但过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病的发病风险。
02
控制烹调油摄入量
《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成年人每人每天烹调用油量不超过25克。
03
学会使用控油壶
把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。
04
多用少油烹调方法
烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、凉拌、急火快炒等。
05
少用多油烹饪方法
建议少用煎炸的方法来烹饪食物，或用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。
06
少吃油炸食品
少吃或不吃如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等油炸食品，在外就餐时主动要求餐馆少放油，和少点油炸类菜品。
07
少用动物性脂肪
建议减少动物性脂肪的使用数量和频次，或使用植物性油代替，食用植物性油建议不同种类交替使用。
08
限制反式脂肪酸摄入
建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
09
不喝菜汤
烹饪菜品时，一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。
10
关注食品营养成分表
学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
健促科 供稿
原标题：《【健康促进】健康要加油，饮食要减油》
