健康油炸饼

健康油炸饼

　　健康油炸饼

　　炸油饼是小时候的记忆，配上豆浆，就是一顿美味的早餐啦，那滋味那味道此刻回忆还记忆犹新。周末的早上，吃着自己做的炸油饼，在配上豆浆机磨制的豆浆，营养又丰富的早餐就搞定了，随后开始休息的美好时光。

　　主料:面粉300克

　　辅料:天然酵母75克碱3克

　　调料:食盐2克水170克玉米油适量

　　做法:

　　1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵

　　2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份，我做了几个小油饼，两个大油饼

　　3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果你喜欢薄脆的油饼可以擀成1毫米厚，如果你喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2毫米，面片的中间用刀划开两道

　　4.锅中倒入适量的食用油，我用的是玉米油，希望味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味

　　5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀

　　6.将油饼翻面接着炸至两面金黄，出锅后沥油降温即可以食用