自从开始健身，我就开始吃鸡胸肉。昨天去买肉发现一斤已经21元了，恍惚记得前几年鸡胸肉还是非常便宜的，基本不到10元就能买一斤~
朋友问我：为什么你们健身的人总吃鸡胸肉啊？
大概是因为穷吧~毕竟鸡胸肉无论是营养价值还是价格都堪称性价比最高
而且现在市面上还出现了很多鸡胸肉衍生品，鸡胸肉丝、即食鸡胸肉片、鸡胸肉干等等层出不穷啊，味道也做得非常美味。
02 为什么鸡胸肉变贵了？
一 消费人群：
（数据来自互联网调研）
可以看到现在鸡胸肉的消费人群集中在健身族、还有一部分是饲养宠物的人群。
在中国传统菜肴中，因为鸡胸肉口感干柴，通常不被视为上好的食材，所以价格一直很低廉。但是随着健身市场的发展，鸡胸肉作为健身人群首选的肉类来源，也一跃成为新兴行业。
说到这里，就觉得还蛮桑心，鸡胸肉竟然是因为我们这些健身党才变得这么贵呢。
其实不仅是我们，还有家里的那些小祖宗们，它们的贡献也不小。
现在饲养宠物的人越来越多，鸡胸肉是爱宠们最喜欢的肉类之一。主人们为宠物们花起钱来那是相当舍得，所以鸡胸肉作为宠物零食，也是火爆至极。
二 成本上涨，鸡胸肉价格水涨船高：
（数据来源：中国畜牧业协会，生鲜鸡胸肉）
在“活禽禁售，生鲜上市”的形势下，鸡肉市场本身面临着转型，从活鸡到优质生鲜鸡胸肉，需要进行杀菌和排酸的过程，运输中还面临保鲜等问题，加工成本增加。
加上市场需求量增大，优质鸡源短缺，源头成本开始不断上涨，鸡胸肉的成本自然也随之水涨船高。看目前的价格趋势，大概会越来越高~
看目前的价格趋势，鸡胸肉的价格会越来越高。我只想默哀三分钟，以后大概真的只能吃草了/哭
三 不同城市间 鸡胸肉价格不同：
（数据来自互联网调研）
根据调查表明，鸡胸肉的价格在不同城市也有不同，其中以广州价格最高，接下来是北京上海等地。
明显北上广的鸡胸肉价格比其他城市贵出一截，这一是由消费人群的地域特点决定的。广州，一向以爱吃鸡出名，平均一年每人能吃40只鸡；二是鸡胸肉的消费人群集中在一线城市，加上物价本身就高于二三线城市。
03 国内鸡胸肉市场将会？
一、市场空间大：
现在已经不仅是健身人群偏爱鸡胸肉，随着人们饮食观念的转变，健康瘦身、食品安全等概念走进人们的视野里，大家的关注点早已从吃饱转向吃好。
在未来，营养搭配，膳食结构，热量摄入等专业理念将不断得到大众认可，对高蛋白低脂肪肉类需求会持续增加，健康饮食会逐渐成为人们生活方式的一部分。
二、市场开始细分，产品呈现多样化：
目前市场上鸡胸肉产品主要以生鲜鸡胸肉、即食鸡胸肉、和鸡胸肉零食三类产品。目前受众最广泛的的还是生鲜鸡胸肉，对鸡胸肉零食的需求也是快速上升。
小厨是鸡胸肉铁粉，基本上市面上出的鸡胸肉产品我都尝试过，讲真，鸡胸肉丝作为零食是最好吃的呢。
三、消费者的喜好
消费者的喜好千变万化，要先把握大众的口味。以即食鸡胸肉为例，目前淘宝上销量最高的三种口味，分别为奥尔良、黑胡椒味、烧烤。
那是不是只要卖销量最好的口味就好了呢？
大数据看起来是奥尔良口味的销量最高，可经过试吃发现，就一个奥尔良口味，各家的差别还真不小。
细究到单个品牌，有的专做小众优质产品，价格高，口味两三种；有的走大众路线，口味齐全，一个产品就有七八种口味。
不管是哪一种，只要符合目标用户的需求，就能走出自己的品牌。
04 从现在看未来
鉴于鸡胸肉行业的迅猛势头，看准这一市场的商家也越来越多，市场发展快速带来的弊端就是鱼龙混杂，消费者很难购买到符合心意的优质鸡胸肉产品。
身处鸡胸肉市场的商家，难点就是如何研制出符合大众需求的鸡胸肉产品，依托巨大的市场空间，用心做好的产品是可以得到消费者的认可的。
对于创业者来说，要研究大众的口味喜好，学习成功品牌的经验，找准自己的定位会更容易起步。
而作为消费者，我更在乎的是鸡胸肉的品质，来源是否安全，然后就是口感要好，味道好吃，以及便利性。
即食鸡胸肉方便好吃，但是价格普遍不低，每100g普遍在十元左右。
小厨默默地算了一下，作为一个健身党，一天的花费=健身房30元+私教100元+健身餐 30元+运动补剂不定时+健身服装不定时=200元。
感觉一入健身坑，花钱深似海。
吓得我赶紧吃了口肉，毕竟我做的鸡胸肉最好吃了呢~
说起来，小厨要做给你们吃的60款鸡胸肉食谱，现在已经更新了34种。
要看鸡胸肉食谱请戳：
其实对于普通消费者而言，大家更在乎的是鸡胸肉怎么做好吃且健康。而小厨的专业就是做好吃营养的鸡胸肉食谱，让小伙伴们能开心吃，专心练。
而商家需要解决的是产品供应链、挖掘大众市场、研发新口味等问题，这些也可以借鉴我们的鸡胸肉食谱，也许会有新的灵感。
眼瞅着鸡胸肉价格越来越高，小厨只能说：小伙伴们，趁现在还能吃得起，就多吃一点吧~
- 今日话题 -
小厨想知道，你们所在城市的鸡胸肉多少钱啊？
当然，有自己独创的鸡胸肉做法也可以分享哦~
欢迎大家踊跃留言，小厨在评论区等你们~~
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