七夕礼物｜巧克力与葡萄酒的经典搭配
七夕礼物｜巧克力与葡萄酒的经典搭配
巧克力与葡萄酒经常作为礼物组合被有情人用来表示心意，但其实两者在口味上很难搭配。那巧克力无法与葡萄酒搭配了吗？其实不然，如果搭配得当，会获得1+1＞2的口感体验
巧克力与葡萄酒的搭配原则
如果要考虑巧克力配酒，需要的是品质上佳的巧克力，有很多甜到发腻的巧克力经不起仔细品味，更别提佐酒了。
挑选那些比巧克力甜那么一点儿的酒，否则在搭配享用的时候很容易觉得酒显得粗糙和酸涩。
不是所有甜酒都适合与巧克力搭配，有些甜酒的香气过于纤细，会被巧克力浓郁的个性干掉，比如大部分的贵腐酒和冰酒。
基于以上原则，一般来说，加强型甜酒能和巧克力很好的配合，比如波特、马德拉以及甜型的雪利酒。这其中最适合与大部分巧克力搭配的是年轻、果味十足的波特，比如说宝石红波特（Ruby Port）或者晚装瓶波特（LBV）。对于较轻盈的牛奶巧克力，可以选择在橡木桶中陈年的茶色波特、法国露喜龙产区的天然甜酒。
一些经典的巧克力配酒：
白巧克力：白巧克力的香气太过细腻，与任何甜酒搭配都容易被淹没。这里最好的选择是烈酒，比如白兰地、威士忌或者中国白酒（烈酒还很适合搭配其他类型的巧克力）
牛奶巧克力：茶色波特、马德拉、意大利圣酒（Vin Santo）
黑巧克力：宝石红波特、晚装瓶年份波特、年份波特、马德拉
有坚果的巧克力：马德拉、茶色波特、PX雪利或奶油雪利
带浆果的巧克力：清爽的甜起泡酒（类似Moscato d’asti）
焦糖巧克力：PX 雪利、Vin Santo、奶油雪梨、马德拉
七夕将至，如果你在考虑通过巧克力与葡萄酒组合表情达意，希望上述分享对你有帮助呦！
下期预告：一份甜酒终极指南 收藏帖！
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