巧克力行业发展现状及市场规模、供需格局分析2024
近年来，全球巧克力市场规模持续增长，尽管近年来受到疫情以及人们健康意识提升的影响，市场规模有所下降，但整体仍然保持在较高水平。
巧克力(chocolate也译朱古力)，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味;可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。
巧克力行业产业链上游为原材料环节，主要为可可豆及相关衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游为巧克力生产工艺环节;下游为销售渠道环节，主要为便利店、商超、专营店及电商平台等。
巧克力行业发展现状及市场规模、供需格局分析
巧克力历史悠久，作为经典的糖果品类，其一直深受各年龄段消费者的喜爱。近两年，伴随着消费升级，巧克力消费亦呈现出个位数缓慢增长的态势，无论是销售规模、消费人数、还是人均消费额均处于稳定增长，人均消费额亦呈现增加态势。黑巧克力将在巧克力行业占据重要的市场份额。其市场份额的增长主要是由于越来越多的人们认为黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的风险，可以降低胆固醇，也有利于降血压。
近年来全球可可豆的种植面积和产量均保持上升趋势，2020年全球可可豆种植面积达1261.8万公顷，产量达578.1万吨，2021年小幅下滑，2021年全球可可豆种植面积共计1153.6万公顷，产量完成558.0万吨，而全球可可豆产量的提升也使得中国可可豆进口均价整体下降，进口额逐年减少，2022年中国可可豆进口额为2161万美元，同比减少49.21%，2023年上半年中国可可豆进口额为1905万美元，中国巧克力企业经营负担减轻。
根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国巧克力行业发展分析及投资风险研究报告》显示：
2021年受疫情以及人们健康意识提升，使得巧克力这类高糖、高热量食品需求量大幅下降，市场规模下降至1066亿美元，同比下降12.7%。近年来全球巧克力销量也随之持续增长。数据显示，2019年全球巧克力销量达1042万吨，同比增长1.8%。从区域分布情况来看，欧美等发达地区是巧克力最主要的消费市场。2020年全球巧克力市场占比前三的地区分别为美国、印尼和德国，占比分别为23%、6.4%和6.1%。而中国以2.9%的占比位列第九。
此外，黑巧克力中可可含量较高，有利于预防衰老和心血管疾病等。此外，也有研究表明，巧克力有助于缓解压力。上述这些因素都将有助于在预测期内推动巧克力行业的市场发展。北美也将在巧克力行业占据重要的市场份额。北美市场份额的增长与该地区不断变化的生活方式和消费者购买力的增高有关。同时，亚太地区将成为巧克力行业市场份额增长最快的地区，印度和中国等新兴经济体将推动市场增长。近几年，玛氏箭牌、亿滋国际、费列罗等巧克力制造商正在引领巧克力行业蓬勃发展。
巧克力消费市场规模在欧美等发达地区较大，而在中国等新兴市场，虽然巧克力市场规模相对较小，但增长速度较快，显示出巨大的发展潜力。例如，在中国市场，巧克力进入已有60多年，但整体而言我国巧克力产品市场规模仍较小。全球巧克力市场的主要竞争者包括一些大型跨国公司，如玛氏、费列罗、雀巢等。这些公司通过品牌建设和营销策略，在全球范围内占据重要地位。
消费者对巧克力的需求正在向健康、低糖、高品质等方向发展。同时，巧克力作为礼品的消费趋势也在逐渐增强，特别是在情人节、圣诞节等节日期间，巧克力的销量会有显著提升。巧克力具有季节销售属性，每年10月至次年2月为旺季。商家可以针对这些季节特点，设置不同的货品组合和营销策略。巧克力行业也面临着一些挑战，如可可豆价格上涨导致成本增加，以及消费者对健康饮食的关注导致需求变化等。这些挑战需要企业不断创新和调整战略来应对。
巧克力行业未来发展趋势及前景预测
未来巧克力行业将更加注重健康营养与可持续发展。巧克力品牌将推出更多低糖、低脂、无添加剂的健康产品，以满足消费者对健康饮食的追求。同时，可持续种植和认证组织的可持续巧克力豆也将成为巧克力行业的重要趋势，以确保生产过程的环保和可持续性。
品牌将通过讲述品牌故事和数字营销，加强与消费者的情感联系，提升品牌认同感和忠诚度。数字营销手段，如社交媒体、短视频等，将帮助品牌更好地与消费者互动，提高品牌知名度和影响力。随着科技进步，智能制造和物联网技术将在巧克力行业得到更广泛的应用。这将提高巧克力的生产效率和质量，降低生产成本，使巧克力产品更具竞争力。
综上所述，巧克力行业市场未来的发展趋势及前景看好。然而，为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，巧克力品牌需要不断创新和调整战略，满足消费者的多样化需求，同时注重健康营养与可持续发展。此外，相关政府部门也应加大对巧克力生产企业的扶持力度，提高其市场竞争力，从而促进整个巧克力产业的健康、有序发展。
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