黑巧克力健康吗？告诉你黑巧克力的6个好处
不得不承认的是——巧克力是生活中让人最颓废的美食之一。
无论您如何享受它——作为一块糖果、加入热饮、淋在冰淇淋上——巧克力都能带来快乐。
虽然巧克力很美味，但它并不总是有营养——甚至根本不是真正的巧克力。
例如，白巧克力不含可可固形物。这意味着它比其他任何东西都更像是一种甜点。
但黑巧克力的好处很多。
黑巧克力健康吗？
与其他种类的巧克力相比，黑巧克力显得高大上。
黑巧克力的糖分和脂肪含量低于牛奶巧克力或白巧克力，同时指出它还含有大量有益的称为类黄酮的抗氧化剂。
牛奶巧克力和黑巧克力的核心成分相似，包括可可脂、糖和可可固形物。
然而，这两种巧克力的可可固形物百分比不同。
黑巧克力含有 50% 到 90% 的可可固形物，而牛奶巧克力的含量在 10% 到 50% 之间。
不出所料，可可固形物的百分比会影响黑巧克力的益处。
可可固形物的百分比越高，类黄酮越多，糖分越低。
如果你使用 75% 或 80% 的黑巧克力，那么添加的糖分会比使用 50% 的黑巧克力时少。
除了含糖量较低外，黑巧克力还有其他好处：
1、富含黄烷醇
黄烷醇是一种类黄酮，存在于可可树等植物中。
这些树生产用于制作巧克力的可可豆。
可可豆中富含黄烷醇，可可豆经过发酵和烘烤，制成我们所说的可可豆，我们从中制造可可固体。
黑巧克力与牛奶巧克力相比，富含黄烷醇的可可固形物含量高出两到三倍，它明显更高。
而这对您的心脏健康大有裨益。
黄烷醇与一氧化氮的产生有关，一氧化氮可以放松血管并改善血液流动。反过来，这也会降低血压。
更好的血液流动对我们的整体健康也有好处。
改善血流意味着预防心脏病，这对认知 [理解思想] 也有好处，因为你有更多的血液流向大脑。
由于其抗氧化特性，黄烷醇还有助于对抗与衰老相关的细胞损伤。
尽管还需要进行更多研究，但科学家们也发现了一些证据表明富含黄烷醇的巧克力可以提高您的胰岛素敏感性。
你对胰岛素越敏感，患糖尿病的风险就越低。
2、重要矿物质的来源
黑巧克力富含重要矿物质，包括铁、镁、锌、铜和磷。
在您的身体中，这些矿物质用于支持免疫力（锌）等因素，有助于保持骨骼和牙齿健康（磷），并有助于改善睡眠质量（镁）。
3、非乳制品
顾名思义，牛奶巧克力含有某种形式的牛奶或乳固体。
但黑巧克力通常被认为是非乳制品。
这意味着如果您对奶制品敏感或尝试保持无奶饮食，这是一个不错的选择。
制造过程可能会将乳制品引入巧克力中，因此最好在购买前检查配料表。
4、高纤维
与其他甜食相比，黑巧克力纤维含量高。
在少量的黑巧克力（大约28克）中，大约有4克纤维。
5、保护皮肤免受阳光伤害
黑巧克力中的抗氧化剂可改善皮肤的血液流动并保护皮肤免受阳光伤害。
一项小型研究甚至发现，食用黄烷醇含量高的巧克力（即黑巧克力）可以保护您的皮肤免受 UV（紫外线）射线的影响。
6、改善心情
如果你在吃黑巧克力后感觉好些，这是有科学依据的。
长期以来，黑巧克力一直与愉悦和享受联系在一起，这些感觉可能源自所谓的多酚化合物。
多酚是降低皮质醇（一种应激激素）的抗氧化剂，所以吃黑巧克力有改善情绪的好处。
事实上，2022 年 1 月发表的一项研究发现，每天吃 85% 黑巧克力的参与者比那些吃可可含量较少的巧克力或根本不吃巧克力的人保持更好的整体情绪。
黑巧克力有缺点吗？
在较高的百分比下，黑巧克力有苦味并且含有更多的咖啡因。
咖啡因会加剧反流或胃灼热，如果你对咖啡因敏感，或者因为它是一种兴奋剂而不想摄入咖啡因，那么你应该远离黑巧克力。
不过，黑巧克力中的咖啡因含量远低于咖啡中的含量。
即使你有57克 70% 的黑巧克力，也会有大约 50 到 60 毫克的咖啡因。
而一杯240毫升的咖啡，比大多数人喝的要小得多，有 100 到 200 毫克。
黑巧克力还含有“适量的饱和脂肪”，这种脂肪与高胆固醇有关。
但黄烷醇对心脏的保护作用被认为超过了黑巧克力中饱和脂肪的缺点。
推荐的黑巧克力份量是多少？
推荐的黑巧克力份量大约 30 到 60 克。
这比你想象的要多得多。
例如，28克相当于从一块较大的巧克力块上切下的三块薄巧克力。
黑巧克力也最好慢慢品尝——一点点大有帮助。
你应该每天吃黑巧克力吗？
与任何甜点一样，适度是关键。
一个误解常常是，'好吧，黑巧克力对我有好处，所以我想吃多少就吃多少。
就抗氧化剂而言，黑巧克力有一些好处，比如黄烷醇。
但它们的说服力不足以让我们说您绝对应该将其纳入您的饮食中。
它是一种高热量食物，这绝对是一件需要适度享受的事情。”
建议像考虑坚果的消费一样考虑您的黑巧克力消费。
两者都能给人带来饱腹感，意思是，你不必吃那么多就能感到满足——而且脂肪含量高，所以它们热量很高。
话虽如此，我之所以经常推荐黑巧克力作为零食或款待的好选择，是因为它具有强烈的苦味，这样我们就不需要很多巧克力来享受它。
由于这种浓郁的味道，黑巧克力无疑是一种后天习得的味道。
当人们第一次拥有它时，他们通常不喜欢它。
建议大家从不那么苦的黑巧克力开始，然后再往上加纯度。
从 50% 的黑巧克力开始，然后增加到 65%，然后增加到 70%，然后逐步增加。
尽管有一些缺点，但如果您正在寻找一种美味的方式来结束一顿饭，那么黑巧克力总体上是一种更健康的选择。
与其他糖果相比，你需要更少的糖来获得满足感。
黑巧克力令人欣慰，它向您的大脑发出您满意并完成的信号。
而且它会引起饱腹感[感到满足]，所以你更有可能觉得自己已经吃饱了。
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