豆腐有哪些营养素？
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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。
吃豆腐的好处：
1.预防骨质疏松。防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些。
2.增强免疫力。豆腐中含有大豆卵磷脂和丰富的优质蛋白，利于神经、血管及大脑的生长发育，增强机体免疫力。
3.降低心血管疾病。豆腐所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。
过量吃豆腐的坏处：
1.加重痛风症状。豆腐中还存在较多嘌呤物质，痛风或尿酸较高患者不宜食用，有可能加重不适。
2.动脉硬化。豆腐乳富含蛋氨酸，蛋氨酸进入人体后，在酶的作用下，可以转变成半胱氨酸，半胱氨酸会破坏血管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁，导致动脉粥样硬化。
3.加重肾脏的负担。豆腐当中主要含有的是丰富的植物蛋白，而这些植物蛋白经过人体的消化代谢之后会生成一种含氮的废物，而这种废物是要通过肾脏而排出体外的，如果食用过多的豆腐，就会加重肾脏的负担。
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