豆腐要怎么吃最健康
豆腐要怎么吃最健康
豆腐对人体的好处很多，不但营养还可以延缓人们衰老。我们一把会在生中吃豆腐来补充蛋白质的，但是不知道你了解没有呢，其实有的时候我们的豆腐营养吸收的效果并不是很好的，那么，豆腐要怎么吃最健康?
目录豆腐不是人人宜吃豆腐要怎么吃最健康豆腐的养生秘密老豆腐嫩豆腐的区别豆腐吃多了有什么坏处
1豆腐不是人人宜吃
大家都知道豆腐里面丰富的蛋白质和人体需要的各种营养，是我们餐桌上最长见的美食，那么又有多少人知道其实豆腐也不是人人都可以吃的。
1容易腹泻、腹涨的脾虚者，不可过多的食用豆腐。
2有代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应谨慎食用豆腐，以免病情加重。
3在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，由于豆腐中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素会发生反应，减低杀菌作用。
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2豆腐要怎么吃最健康
豆腐富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。不过还好，豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。而且，这两种食物在市场上都能轻易买到，大家不妨配在一起吃。
最近，德国一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高、保健作用最好。在持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5?10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的午餐选择。
除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高。
将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。
3豆腐的养生秘密
豆腐味美又便宜，是老百姓朋友餐桌上的宠儿其丰富的营养物质，还有多种微量元素，素有植物肉的美称，而且豆腐易于消化，不管老年人还是儿童都可以吃。其实还有许多大家意想不到的功效呢。给大家分享下豆腐的其它功效吧
1豆腐的营养和牛奶差不多，豆腐味道鲜美，而且药用价值也很高，豆腐中含铁钙镁盐等元素。对骨骼和牙齿生长有很大的意义这里小朋友有可以多吃一些。镁盐对心肌有保护作用适合冠心病者3食用。
2豆腐中含有大量的豆异黄酮，是肌肤美白的关键，它阻止黑色素形成及沉淀令皮肤美白细致。还能缓解更年期的症状。是众多女性朋友喜欢的爱美食物。
3豆腐和鱼肉搭配煮成食物来吃，可补充其蛋氨酸不足，其中的维生素D可促使钙吸收率提高20多倍
注意事项：平常要注意合理搭配饮食多补充日常所需物质。
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4老豆腐嫩豆腐的区别
老豆腐是山东的名吃，因为卤清而不淡受到了人们的喜爱，老豆腐的蛋白质含量很高，镁、钙的含量也很可观，能够为人体提供大量的营养物质;嫩豆腐质地细嫩，缺乏劲道但是更加的嫩滑。
老豆腐和嫩豆腐区别?从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄，比较老。从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是嫩豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的嫩豆腐。
嫩豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。老豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比嫩豆腐质地要坚实一些，切面也不如嫩豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
经过上面的介绍我们知道了老豆腐和嫩豆腐区别有很多，在生活中我们要根据自己的口味进行选择，根据不同豆腐的特质，在选择的时候更加的有针对性。豆腐富含丰富的蛋白质和氨基酸，对身体好，要适当的吃豆腐，来增强身体的抵抗力，还能很好的预防心脑血管疾病。
5豆腐吃多了有什么坏处
1.促使肾功能衰退
我们吃进体内的植物蛋白质经过一系列的代谢后，最终会通过肾脏排出体外，因此年轻人过量吃豆腐并不会发生什么意外情况。但对于肾脏排泄废物的能力下降的老年人来说，稍微过量吃豆腐会会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，更有可能会导致肾功能的进一步衰竭。
2.引起消化不良
在豆腐中含有着丰富的植物蛋白吗，如果一次性过量食用的话，就会阻碍人体对铁质的吸收，并且还有可能会引起的蛋白质消化不良从而出现腹胀、腹泻等不适症状。
3.促使动脉硬化形成
在豆腐中还含有着丰富的蛋氨酸，进入人体后在酶的作用下会转化为半胱氨酸。这种物质会损害动脉管壁内皮细胞，并且还会使食物中的胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，最终导致动脉硬化的形成。
4.促使痛风发作
在豆腐中还含有着大量的嘌呤，如果体内嘌呤含量较多就会导致其代谢失常，并且会使痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，因此特别是一些患有痛风的患者在平时最好是少吃豆腐。
在牢记豆腐的营养价值同时，对于吃豆腐的坏处我们同样需要了解，这样才能保证食物对人体的健康。
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