豆腐竟也藏着这么多的好处，你知道吗？食物养生
豆腐，是中国的传统食品，味美而养生。豆腐干的营养价值与豆腐基本相同。
营养成分
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必
需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水
化合物、维生素和矿物质等。
药用功效
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破
坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。丰富的大豆
卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护
血管细胞预防心血管疾病。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食用宜忌
1、豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，因为它们一起烹调会生成容易形成结石的草酸钙。
2、肾病、缺铁性贫血、痛风患者少食；消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。
常用药膳
豆腐炖鲫鱼
[原料]豆腐1块(约300克)，小鲫鱼2条(约300克)，猪肉末150克，韭菜100克，精盐8克，味精3克，料酒15毫升，葱丝、姜丝各15克，蒜片6克，醋5毫升，高汤400毫升，植物油30毫升。
[制作]
1、将小鲫鱼收拾干净，两面都剂上花刀;豆腐切成骨牌块，用沸水烫一下;在猪肉末中放入葱丝、姜丝、精盐、料酒拌匀，塞进鲫鱼肚内
2、将锅置于旺火上，放入植物油，用葱丝姜丝、蒜片炮锅，倒人高汤，放入鲫鱼和豆腐块，加上精盐和醋，炖至鱼熟后放入韭菜、加入味精即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]适用于脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等症。
香菌豆腐羹
[原料]豆腐2块，青豆、洋菇各30克，洋葱50克，红葱头10克，盐1.5克，胡椒粉1克，色拉油3克，湿淀粉25克，奶油1块，开水、冷水各适量。
[制作]
1、豆腐切小丁，放人开水中余烫一下去除豆腥味;洋菇、洋葱、红葱头分别洗净
切片备用。
2、锅内下色拉油烧热，加人洋菇片、洋葱片红葱头片略炒熟，再加入适量冷水，加盖焖煮，然后将煮透的材料放入榨汁机中，加入冷水搅打成糊状。
3、将榨汁机中的材料重新倒入锅中，加热煮滚，加人豆腐丁、青豆一同混合均匀，放入盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾薄芡。
4、盛盘后在羹上加入奶油，搅拌均匀，即可食用。
[功效]镇静安神，消除肌肉酸痛，改善失眠止头痛，可缓解压力。
看似平淡无奇的豆腐，实则蕴藏着无尽的益处，就像一座未开发的宝藏，默默地存在于
我们的日常生活中，等待着我们去发掘。我们常常忽略的，可能正是那些最朴实无华，
却充满生命力的食材。它们就像是大自然赋予我们的礼物，富含着滋养和力量。
如果你也对食物养生抱有浓厚的兴趣，那么，请不要吝啬你的赞美和关注。让我们一起
探索更多关于食物的秘密，让生活的每一餐都充满健康和活力。因为，每一次的点赞和
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