皮蛋豆腐，清凉爽口
皮蛋豆腐
By 手机用户5705_wpcD
皮蛋豆腐这道凉菜，最基本的材料是：皮蛋、豆腐、盐，其他的缺哪个都行，都是根据个人口味添加的。
原料：皮蛋、肉酯豆腐、香葱末、白熟芝麻、盐、味精、醋、生抽、香油。
做法步骤：
第1步、皮蛋去皮。
第2步、豆腐底朝上，将4个角用剪子剪掉，然后轻轻拍拍底，让豆腐和盒底分离。
第3步、豆腐盒面朝上放置，剪开豆腐盒盖。
第4步、用一个盘子倒扣在豆腐盒上，然后将盘子和豆腐盒同时翻个，使豆腐完整的扣在盘子里。
第5步、用水果刀将豆腐切片。
第6步、放入切好的皮蛋、盐、醋、生抽、味精，放入盘中，撒上香葱末、白熟芝麻，淋上香油。（家里没葱末，我没加）。
小贴士：
1、豆腐爱出水，如果不是做完就吃的话，盐最好洒在皮蛋上或先不放，舍得盘子里全是水。2、如果是招待客人需要摆盘的话，皮蛋不要切碎，改成用缝衣服线切块，绕着豆腐摆一圈。除盐以外的调料先用碗调好，再倒入盘中。3、我这里是自己家吃，为了吃的时候省事，直接将皮蛋切碎了。
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