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美味不重样❗️6款松花蛋吃法合集

泰然健康网
2024-12-14 03:46

美味不重样❗️6款松花蛋吃法合集
He～宝子们，端午假期过得开森吗～
说起端午稍前后最“受宠”的凉拌菜那一定有皮蛋的一席之地❗️
别看它外表黝黑光亮，像“黑大帅”一样
卖相虽然不咋地，但是真真真不是黑暗料理✅
✨✨✨✨✨
美食小科普：皮蛋是土生土长的中国传统风味蛋制品大约发明于14世纪（明代初），主要原材料是鸭蛋（也可以是鸡蛋）口感鲜滑爽口、微咸，色香味均有独到之处‼️
今日分享《6种皮蛋美食》上菜单↓↓↓
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1⃣【皮蛋拌豆腐】
（经典川菜哪个四川人来了不得说一句“巴适得很”！味道酸甜微辣、顺滑可口，再简单摆个盘，一道“花开富贵皮蛋拌豆腐”上菜）
⚠️烹饪小技巧：皮蛋可以先煮5分钟，一方面可以去除皮蛋的生腥味，另一方面水煮后蛋白蛋黄都会更凝固一些，切开不容易粘刀。

2⃣【皮蛋拌黄瓜】
（滑嫩Q弹的皮蛋配上清新脆嫩的黄瓜营造出一种口感的平衡与和谐酸辣脆爽，皮蛋的独特口感与黄瓜的清爽交相辉映，好吃又简单）
⚠️烹饪小技巧：黄瓜的头尾部分含有苦味素，不切除会影响口感。

3⃣【捞汁鹌鹑皮蛋】
（就喜欢这种小小的、精致的“小变蛋”一口一个，方便嘴小的仙女们食用捞汁的醋酸刚好中和了皮蛋的咸碱味，操作简单，解腻又清爽）
⚠️烹饪小技巧：想要更香一点，可以在捞汁里多加点儿香油。

4⃣【青椒皮蛋】
（又是皮蛋的经典搭配❗️青椒有一股淡淡的清甜味，微辣爽口，皮蛋溏心流滑、口感清香“青椒or皮蛋”这对CP我先可磕为敬）
⚠️烹饪小技巧：不能吃辣的，少放二荆条和小米辣，可用大青椒代替。煸炒青椒段时，当辣椒出现“虎皮状”，并已变软时，加入少许盐。

5⃣【辣椒炒皮蛋】
（解锁皮蛋创意吃法，口感香辣、外焦里嫩，搭配豆豉和辣椒的提味，菜品口感非同一般，既简单又下饭不用质疑，闭眼冲❗️）
⚠️烹饪小技巧：不喜吃辣的可提前将辣椒剔籽。

6⃣【皮蛋瘦肉粥】
（不爱吃稀饭的我，唯独对它爱的深沉百吃不腻❗️Q弹爽滑的皮蛋丁，配上滑嫩入味的瘦肉，口感温和香浓）
⚠️烹饪小技巧：大米洗净沥干后，加入香油搅匀后放置一旁，浸泡15-30分钟，这样做出来的米粥更加鲜香软糯。