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【新知】前景广阔的新食品原料CaHMB

泰然健康网
2024-12-14 03:57

CaHMB，全称β-羟基-β-甲基丁酸钙，是HMB（β-羟基-β-甲基丁酸盐类）的常见补充形式之一。HMB可用于促进肌肉生长，增强免疫力，增强人体固氮能力，维持体内蛋白质水平，应用广泛。尤其是它减轻运动后肌肉组织的伤害、修复肌肉纤维、增加肌肉力量的作用，燃烧体脂肪的作用，加速伤口愈合，抑制炎症等受到了比较大的关注和应用。健康霄云汇特别撰写编辑了这篇文章，介绍CaHMB的海内外应用以及前景情况，供大家参考。

CaHMB介绍以及作用

CaHMB，全称β-羟基-β-甲基丁酸钙，是HMB（β-羟基-β-甲基丁酸盐类）的常见补充形式之一。HMB（β-羟基-β-甲基丁酸盐类）广泛存在于柑橘类水果、某些蔬菜如花椰菜、豆科类植物如紫苜蓿以及某些鱼类海产品。

HMB是人体必需氨基酸亮氨酸的中间代谢产物，人体自身也可产生少量HMB。在正常饮食情况下，人体大约每天产生300~400毫克，其中90%来源于亮氨酸的分解代谢。

HMB可用于促进肌肉生长，增强免疫力，降低体内胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）水平以减少冠心病和心血管疾病的发生，还能增强人体固氮能力，维持体内蛋白质水平，应用广泛。尤其是它减轻运动后肌肉组织的伤害、修复肌肉纤维、增加肌肉力量的作用，燃烧体脂肪的作用，加速伤口愈合，抑制炎症等受到了比较大的关注和应用。

针对HMB对老年肌肉衰减综合征的效果，有研究对HMB补充对24例健康老年人( 20例女性，4例男性) 卧床10d后肌肉状况的改善效果；结果显示，卧床期间对照组瘦体质量明显下降( P= 0.02) ，而HMB补充可有效抑制瘦体质量的下降( P= 0.02) 。对卧床老人，补充仅10d的HMB后，与对照组相比肌肉下降即表现出明显的减缓。还有研究表明研究显示，在对胃管喂食的卧床老年人补充2～4周的HMB后，也能减缓肌肉的分解。老年人是失能、半失能的主要人群，其活动能力受到很大限制，由此又进一步加重了肌肉的衰减，由此推测，HMB补充可作为预防卧床或瘫痪患者肌肉衰减的有效手段。

同时，HMB在临床上被证明具有加速伤口愈合，抑制炎症的功效。研究表明，CaHMB具有加速蛋白合成，减缓蛋白质消耗等作用，CaHMB与谷氨酰胺、精氨酸等联合使用，可以改善患者的负氮平衡，对创伤，手术等回复起到积极作用。

海外国家CaHMB的法规及应用情况

CaHMB在1995年得到美国食品药品监督管理局的GRAS认定，使用范围为医用营养食品和特殊膳食。近20年来，在美国市场上CaHMB已广泛应用于乳制品、巧克力制品、饮料、能量棒等各种食品中。尤其在美国的运动营养领域广泛应用，商品大量流通，特别受到需要高运动能力的专业运动员、健身人士的欢迎。

在日本，CaHMB是一种被法规允许添加入食品的原料，可被添加在普通食品、运动营养食品、减肥食品、美容食品等多个领域，其还可作为功能性配料应用于胶囊、片剂、固体饮料等膳食补充剂中。对于制造商和药店来说，CaHMB是目前日本市场上最流行的健康成分之一。广泛用于运动营养补充产品（如日本株式会社アリストAC出品的Super Medalist®冲剂，是众多以CaHMB为核心素材的运动营养补充剂中的“明星产品”，每袋中含500mg CaHMB，是针对专业运动员的肌肉健康品，主打“提高运动表现，促进运动后恢复”诉求，强调在高强度训练后，抑制肌肉蛋白分解，促进肌肉蛋白合成，增强运动耐力等功效）、口服美容产品（如fracora公司开发的Flowage®美容口服液系列，每瓶添加CaHMB 24mg）、肌肉、创伤恢复类特医产品（如雅培（日本）公司开发的固体饮料Abound®添加了1.5g CaHMB，该产品可加速伤口的复原，适用于烧汤伤者、糖尿病患者、术后伤口复原者、肌肉量消耗的肿瘤患者等）以及瘦身塑型类产品（如一款名为HMB DIET PROGRAM COFFEE的减肥咖啡，其中就添加了CaHMB和BCAA的组合，该产品是特别针对女性推出的，帮助女性减脂的同时，完成塑形的需求）。

Super Medalist®冲剂

HMB DIET PROGRAM COFFEE

Flowage®美容口服液系列

中国CaHMB的法规情况及产品发展

在中国，2011年原卫生部公告批准β-羟基-β-甲基丁酸钙（CaHMB）作为新资源食品，使用范围为运动营养食品、特殊医学用途配方食品，推荐量为≤3克/天。在2017年申请将β-羟基-β-甲基丁酸钙使用范围扩大到饮料类、乳及乳制品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、烘焙食品、特殊膳食食品中。并在17年5月份国家卫计委发布了《关于乳木果油等10种新食品原料的公告》【2017年第7号】文件中，正式将β-羟基-β-甲基丁酸钙列为新食品原料并扩大了使用范围。CaHMB推荐食用量每天不超过3克。作为一种新的食品原料，由于未对婴幼儿、儿童、孕妇及哺乳期妇女的食用安全性进行评估，因此上述人群不宜食用。

相比海外市场，中国市场CaHMB开发时间较晚，法规障碍刚刚扫清。数据显示，2016我国市场对CaHMB原料需求仅为2吨，而2017年达到20吨左右，预计2025年市场需求将突破1000吨。中国市场，正逐步进入老龄化社会，运动和健身意识正发生深刻的变化，传统医疗费用的缩减和康复治疗的兴起，加之女性对健康塑形减脂的需求都成为HMB市场发展各种推动力，中国的潜在消费群体是日本市场的15倍，而随着我国消费者健康意识的提升，对于肌肉健康认识的逐步完善，CaHMB应用法规的完善，以CaHMB成分为核心成份开发的健康产品将迎来良好的发展态势。

CaHMB产品开发方向

01运动营养产品

自1996年HMB被发现后，国际市场上诸多运动营养品牌，如EAS、Matrix、GNC等，都先后推出HMB的相关产品并在市场上获得了成功。

与国外市场相比，HMB进入中国市场较晚，产品开发应用还够成熟。目前，康比特、禾健等国内品牌已将HMB与蛋白粉相结合，针对运动健身人群推出了HMB增肌产品。伴随着运动营养产品需求的迅速增长，越来越多的公司正围绕HMB研发新配方。

当然，政策法规也给HMB产品带来了新的市场机遇。2015年底发布的运动营养食品通则中，明确将HMB列入建议使用的原料。随着国内消费者对HMB认知的提高，其和肌酸的复合配方或将成为运动营养食品开发领域的又一个新热点。

02塑形纤体产品

此外，HMB在减脂瘦身领域也有着自身独特的优势。随着HMB“健康减脂，增肌纤体”新理念得到各个品牌的响应，企业可以考虑在现有的配方中加入HMB，为产品注入新的生命力。

值得一提的是，HMB在减肥/塑形产品中的开发也得益于HMB动物和人体的减脂实验结论。临床试验证明，在服用HMB并辅以适量运动的情况下，可有效改善体成分，达到减脂、瘦身和塑形的效果。

03特殊医学膳食食品

之前也提到日本雅培公司开发的适用于烧汤伤者、糖尿病患者、术后伤口复原者、肌肉量消耗的肿瘤患者等固体饮料Abound®以及一系列产品获得了很大的成功。在中国，特医产品却才刚刚起步。随着我国人口老龄化的加剧，充分认识肌肉衰减综合征并开展积极防治，对改善老年人生活质量、降低并发症具有重要意义。

HMB作为防治肌肉衰减综合征有效的营养干预手段，已得到多项临床研究证实，同时HMB 在临床上被证明具有加速伤口愈合，抑制炎症的功效。在创伤、手术等应激条件下，机体处于高代谢状态，带班制分解增加、负氮平衡。应急条件下机体可因小号过多自身组织而导致体重下降、负氮平衡、创面愈合迟缓和抵抗力降低等不良后果，从而影响患者的营养状态、研究表明，CaHMB具有加速蛋白合成，减缓蛋白质消耗等作用，CaHMB与谷氨酰胺、精氨酸等联合使用，可以改善患者的负氮平衡，对创伤，手术等回复起到积极作用。我们有理由相信，在不久的将来，随着特医市场法规进一步规范，HMB 必会成为此类产品开发的重要原料。