五谷是人类文明之起源。中国自古以来就有“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病”的说法。
如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。
早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
五谷杂粮预防疾病发生
五谷杂粮中的维生素B1、B2，维生素C；
钙、钾、铁能预防缺铁性贫血、胃溃疡与食欲不振；
铜、锌等微量元素则具有改善神经衰弱、失眠等症状，增强食欲、改善体重的功效。
五谷杂粮促进人体健康
所含的不饱和脂肪酸可软化血管内的胆固醇，减少患心血管疾病的风险；
大豆蛋白可调节钙质代谢，增强骨质密度，防止肾结石的形成；
膳食纤维能有效减缓糖类和脂肪的吸收，降低饭后血糖的上升速度及血中胆固醇含量。
五谷杂粮可防癌
豆类食物中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；
维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，提高免疫抵抗力；
五谷杂粮增进大脑技能
五谷杂粮中的蛋白质，可提高脑部代谢活动，增强效率；
还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退和大脑发育有帮助；
谷氨酸可改善脑部机制，治疗癫痫、痴呆症等；
丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
五谷杂粮美容养颜
维生素A，可保持皮肤健康;维生素B2，够预防青春痘;维生素E预防衰老、皮肤干燥；
氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；
脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。返回搜狐，查看更多
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