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小麦草：健康的神奇助手，益处惊人

泰然健康网
2024-12-14 10:56

由西蒙娜·哈鲁尼安（理学硕士）进行医学审查 由西蒙娜·哈鲁尼安（理学硕士）进行医学审查

小麦草是普通小麦植物（普通小麦）的幼嫩、新发芽的嫩枝。它在全球范围内均有种植，因其丰富的营养成分，常被赞为营养丰富的食物。小麦草富含维生素、矿物质、蛋白质和生物活性化合物，能够支持健康的许多方面。它还含有叶绿素，这使得嫩枝呈绿色并具有抗氧化特性。

小麦草汁——通过将小麦草榨汁制成的浓缩饮品——是一种快速便捷摄取植物营养的方式。研究显示，小麦草具有多种健康益处，包括促进消化和降低心血管疾病的发病风险。它还可能有助于控制糖尿病、贫血、湿疹和某些癌症等慢性健康状况。

支持健康消化

小麦草中的几种植物化合物可能促进健康的肠道环境并改善消化。小麦草富含有助于分解食物的消化酶，并含有纤维，支持正常的肠道运动。它还提供必需和非必需氨基酸，形成高质量的蛋白质并帮助消化。

小麦草具有抗炎和抗氧化的特性，或许有助于解决诸如溃疡性结肠炎之类的胃肠道问题。将小麦草汁作为均衡饮食的一部分食用可能有助于预防胃肠道不适，虽然还需要更多的研究，但它可能预防结直肠癌。

可能改善胆固醇

在均衡的饮食中加入小麦草，可能会改善胆固醇水平，对心脏健康有益。虽然大多数大规模研究集中在动物受试者上，但一项小型的基于人类的研究发现，每天摄入 3.5 克小麦草持续 10 周的人总胆固醇水平降低。

小麦草富含可溶性纤维，有助于防止胆固醇进入血液，改善低密度脂蛋白胆固醇水平。它还具有令人印象深刻的抗氧化特性，可以对抗氧化应激并减少炎症，进一步支持血管健康。

可能减轻炎症

炎症可能导致许多慢性健康状况，如心血管疾病、糖尿病和某些癌症。像许多植物性食物一样，小麦草含有许多具有抗炎特性的抗氧化剂。

小麦草中含量较高的抗氧化剂能够对抗氧化应激（这种会导致疾病的细胞损伤状态），并减轻全身的炎症。叶绿素，小麦草的重要成分，也具有抗炎作用，可以支持身体的自然免疫功能。经常食用小麦草可能有助于控制炎症状况并促进整体健康。

可能有助于调节血糖

小麦草包含众多可能有助于调控血糖的化合物。例如，它富含抗氧化剂，可对抗氧化应激，而氧化应激与胰岛素抵抗有关。该植物的可溶性纤维含量还有可能减缓消化过程以及葡萄糖（糖）向血液中的吸收，避免进食后血糖急剧升高。

多项动物研究已证实，补充小麦草能够改善血糖水平。然而，要充分了解小麦草在人类糖尿病管理中的潜力，还需要更多的研究。虽然在均衡饮食中添加小麦草可能有助于控制血糖，但它不应取代常规医疗护理。

可能改善认知功能

就大脑健康而言，小麦草或许是一种强效的饮食补充品。食用这种小麦制品可能会提升注意力、记忆力和心理表现，同时对一些神经退行性疾病起到预防作用。衰老通常与记忆力下降和患阿尔茨海默病等慢性神经疾病的风险增加有关。然而，研究表明，小麦草中的类黄酮可以促进认知功能。

富含抗氧化剂和其他有效化合物，小麦草可以帮助对抗由自由基引起的氧化应激，潜在地减少可能影响大脑的炎症。小麦草还含有必需氨基酸和植物营养素，可以支持整体健康和认知功能。然而，还需要更多的研究来了解小麦草可能提供的神经保护益处。

可能预防某些癌症

被称为活性氧物种或氧化应激的有害化合物的积累是几种癌症类型的标志。做出某些生活方式方面的选择能够有助于预防氧化应激和疾病。饮食摄入在整体健康和癌症预防方面发挥着至关重要的作用，小麦草富含具备抗癌特性的维生素、矿物质和类黄酮。

一些研究表明，在小麦草中发现的抗氧化剂可以支持细胞健康，并有助于预防某些癌症。其他研究强调了这种植物的高叶绿素含量及其在预防癌症生长中的作用。

然而，关于小麦草及其对癌症预防影响的临床研究极其有限。在为了抗氧化益处而常规使用小麦草之前，请寻求您的医疗提供者的指导。

可能增强免疫力

小麦草富含维生素、矿物质和抗氧化剂，具备增强免疫力的潜能。它含有维生素 A、C 和 E，或许有助于抵御感染，提升整体免疫功能。此外，小麦草中的类黄酮有助于对抗通常与炎症和疾病相关的自由基。

小麦草产品中的叶绿素或许因其抗菌和抗氧化的特性，促进健康的免疫系统。叶绿素还能够通过与破坏内分泌（激素）的化学物质相结合，支撑身体的自然排毒进程。在均衡的饮食中加入小麦草能够增强身体对疾病的自然防御能力。

可能支持减肥

小麦草是一种低热量且营养丰富的食物。虽说研究有限，不过小麦草可能凭借其在肠道健康方面的有益作用支持减肥。研究发现，胃肠道中有益细菌的减少会妨碍肠道屏障功能，并且增加体重增加的风险。此外，小麦草可以帮助调节血糖水平，防止血糖飙升，从而避免强烈的渴望。

另外，小麦草汁常被用于治疗蛋白质 - 能量营养不良以及微量营养素缺乏的情况。当减少总体的卡路里摄入量时，追踪宏量和微量营养素极为重要，以确保满足身体的需求。一杯小麦草汁能够成为两餐之间快速便捷地获取营养补充、弥补某些不足的方式。

可能支持排毒

小麦草中的生物活性化合物或许能支持身体的自然排毒机制。研究表明叶绿素与肝功能的改善有关，这意味着小麦草可能通过正常的肝功能帮助身体排出毒素。叶绿素已被证实有助于排毒过程，并且能够帮助从体内清除破坏激素的化学物质。

此外，小麦草的抗氧化活性有助于清除可能损害细胞并引起炎症的有害自由基。

身体还经由消化道排出毒素。小麦草可能对胃肠道系统有益，支持正常的排便，并且鼓励身体排出有害毒素。

小麦草汁的营养

1 盎司的小麦草汁热量较低，不过它提供了浓缩的微量营养素来源，能满足每日价值（DV）百分比的很大一部分。虽然不同配方的营养成分会有所不同，但一汤匙有机小麦草粉大约包含：

卡路里： 25蛋白质：1 克（g）碳水化合物：6 克脂肪：0 克纤维：4 克维生素 K：86 微克，或 DV 的 70%

小麦草是维生素 K 的极佳来源，一汤匙小麦草粉几乎能满足成年女性的全部推荐摄入量，超过成年男性推荐摄入量的 70%。维生素 K 对支持骨骼健康和凝血至关重要。它也是一种脂溶性维生素，所以将您的小麦草汁与像鳄梨这样的健康脂肪一同食用，可以提高吸收效果。

小麦草还含有少量的铁、钙和其他重要营养素，如B 族维生素、钾、镁、维生素 C 和 E。它约含 70%的叶绿素，这有助于其解毒特性。

如何服用小麦草汁

对于服用小麦草汁，目前没有标准化的建议。然而，许多人在早上空腹服用他们的小麦草，希望最大限度地吸收营养。然而，目前没有任何研究支持这一说法。

小麦草汁的典型份量是 1 - 2 盎司（30 - 60 毫升）。您可以单独服用，也可以与水或果汁混合以稀释或改变味道。在把小麦草纳入您的日常饮食之前，要咨询医疗保健专业人员，并从保守的份量开始，除非您的医疗保健提供者另有指示。

风险和预防措施

小麦草通常耐受性良好。关于小麦草汁或汁液潜在缺点的研究有限。然而，一些传闻报道表明大量食用小麦草后有不良副作用。这些副作用可能包括恶心、便秘和头痛。

在美国，小麦被归类为主要的食物过敏原。作为小麦产品，小麦草可能会在对小麦过敏或敏感的人群中引起过敏反应。患有乳糜泻或麸质敏感的人在以任何形式食用小麦草之前应咨询他们的医疗保健提供者。

生的小麦草，就像人们平常食用的那种，可能会被土壤中的有害细菌所污染。

如何在家制作小麦草汁

在家准备小麦草汁既简单又迅速。

在家制作小麦草汁时，请考虑以下步骤：

收集原料：标准的小麦草汁仅需小麦草。然而，其味道非常独特，对某些人来说可能不太愉快。您可以添加其他成分，如生姜、柠檬和苹果，以增强风味并提高汁的营养价值。准备小麦草：为了去除污垢和杂物，要在水下将小麦草彻底冲洗干净。榨汁或搅拌原料：将小麦草和可选的原料放入榨汁机。如果使用搅拌机，将原料切碎并与少量水混合。通过粗棉布过滤产品。上菜：把汁液倒进小酒杯里然后马上饮用。快速回顾

小麦草是普通小麦植物的幼嫩、新发芽的芽苗。芽苗热量低，富含维生素、矿物质、抗氧化剂和氨基酸，对健康的许多方面都有支持作用。在均衡的饮食中加入小麦草，可能对认知功能、健康消化、血糖控制以及体重管理有所帮助。