那些喜欢喝咖啡的人，有时候会购买咖啡豆回来，自己磨咖啡来喝，要提醒大家注意的是，现在的咖啡豆种类有很多，不管在生活中购买还是在网上购买咖啡豆，一定要学会正确辨别，选择适合的咖啡豆非常重要，另外如果一次性买了很多咖啡豆的话，一定要学会正确保存好，以免咖啡豆变质，那么通常情况下，咖啡豆的保质期是多长时间呢？
咖啡豆的保质期：
咖啡豆在烘焙以后：
如果以整颗咖啡豆的状态保存的话。
从第三天至第七天：口味开始达到顶峰，这个时候是咖啡最好喝的时候；
七天以后口味开始慢慢衰减，15天以后，芳香物质就基本跑光了，这时咖啡就只有酸味和苦味了。谈不上什么风味。
如果是磨成粉的话，由于接触面积成几何倍数增大，风味会在一个小时内跑光。
所以要品尝真正的咖啡就要乘新鲜，现磨现泡现喝。
一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味口感的表现最佳。刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。
香气挥发的同时，氧气也与咖啡豆发生化学反应，经过2-3个月，虽然咖啡豆内的咖啡因没有变化，但是咖啡豆的香气少了，杂味也多了。
因此建议咖啡豆烘焙好之后，根据咖啡豆品种、烘焙方式的不同，在2-3月内享用。
咖啡豆磨成粉，极细的颗粒更是加大了与空气的接触，风味失去更快，保鲜期更短。
因此建议自备手工研磨咖啡机，每次煮咖啡前再磨成粉，给自己最好的享受。
食用过期咖啡有什么危害：
1、发霉的咖啡豆
若食用发霉的咖啡豆，其实也没什么大碍，只不过要在医院住个十天八天。
2、外壳是白色的咖啡豆
若食用外壳是白色的咖啡豆，那就严重了。因为这种咖啡豆内部肯定是长了虫子才会形成白色的外壳，而其内部滋生的虫可能会有像是蟑螂，蜘蛛或是蛆之类。是不是想想就觉得好恶心啊，但是知道吗？有研究发现，误食了这种咖啡豆的诂也是没关系的，因为多吃虫子比较有抵抗力而，长年累月食用虫子的诂还可以永保青春美丽。
