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传统健康美食

泰然健康网
2024-12-14 12:51

　　五千年的文化积淀了五千年的饮食史，给我们遗留下了大量的传统美食，大江南北，无处没有色香味俱全的美味。之前“舌尖上的中国”节目的播出，唤醒了很多人的味蕾，也唤醒了很多人的文化情。其实，传统食物中也有相对健康和相对不健康的食品，另外同一种食物不同的食用方法和习惯也会对健康产生不一样的影响，这也是本专题我们要讨论的——传统美食中的健康密码。

　　粽子

　　端午节是吃粽子的时候，由粽叶包糯米和馅料蒸制而成，传说是为了纪念屈原而流传的，是迄今为止文化积淀最深厚的传统食物。

　　粽子不仅仅蕴含了深刻的文化积淀，同时也是深受百姓喜爱的美味。不仅如此，粽子对养生也是有意义的。

　　首先，不管是南方粽子还是北方粽子是一种主食辅食搭配的综合性食物，有碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养成分，根据不同的馅料还有不一样的营养价值，如红枣、板栗、猪肉、豆沙等都具有不同的营养价值。另外，包裹粽子的叶子一般都有一定的药用价值，如苇叶可以清热生津、除烦止渴，竹叶可以清热除烦、利尿解毒，荷叶能清热利湿、和胃宁神。

　　从时令来说，端午时已经进入夏季，而粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效，大枣补中益气、栗子补气健脾、益肾，蛋黄富含卵磷脂、维生素A，肉类富含蛋白质，这些都更加丰富了粽子的营养。在此季节食用粽子与其他食物搭配食用，营养更全面。

　　但是粽子也是有显而易见的弱点的　粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖，吃多了容易发胖，另外，对于糖尿病、高血压还有胰腺炎等消化系统相关的疾病的人群，粽子是不可以多吃的。