【温馨提示】秋季校园食品安全注意这些 →
2024年秋季学期开学在即，为切实保障广大师生身体健康和饮食安全，乡城县市场监督管理局现向全县高中小学学校（含幼儿园）及食堂承包经营企业就做好校园食品安全提示如下：
1
全面开展食品安全风险隐患自查
在秋季学期开学前，各学校及食堂承包经营企业要全面开展食品安全风险隐患自查。要对食堂进行全面清洁、消杀，不留盲区死角，杜绝有害生物滋生，新学期的所有食材都应重新采购。
2
严格落实食品安全主体责任
各学校及食堂承包经营企业要依规设立食品安全管理机构，按要求配备、配齐食品安全总监和食品安全员，开展从业人员食品安全培训、考核，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。落实食品安全校长（园长）负责制，健全完善校园食品安全管理体系和制度。
3
严格落实学校食品采购制度
学校食堂米、面、油、肉、奶、蛋、调味品等大宗食品实行公开招标，集中定点采购，保证购进的食品符合食品安全要求；学校不得向有食品安全不良信用记录的供应商采购食品；学校严禁采购、使用《中华人民共和国食品安全法》明令禁止生产经营的食品及食品相关产品，严格执行进货查验和索证索票制度。
4
严格执行食品加工操作规范
认真落实进货查验、清洗消毒、设备设施维护使用、食材存储、人员管理、餐厨废弃物处理、环境卫生控制等制度要求，强化食品加工制作过程控制。严禁超范围经营，不得加工制售四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽发青土豆等高风险食品。每餐次的食品成品均应规范留样，按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，并在专用冷藏设备中存放48小时以上，留样量不少于125g。
5
加强餐饮具清洗消毒
配齐配全与供餐人数相匹配的清洗消毒设施设备，建立并严格执行设施设备维护保养制度，确保清洗消毒设施设备能正常运行。餐饮具使用后应及时洗净，保洁保存。餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒。
6
培养反对浪费厉行节约的饮食习惯
学校食堂及校园周边食品经营者要严格落实食品安全主体责任，加强场所环境卫生和人员健康管理，禁止向未成年人销售烟酒。学校要加强食品安全科普宣传教育，培养学生良好的个人卫生习惯，教育引导学生不购买“三无食品”，养成“厉行节约、反对浪费”的良好习惯。
供稿：县市场监管局
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