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探寻茯茶之源：一个600年历史“非遗”的前世今生

泰然健康网
2024-12-14 17:06

探寻茯茶之源：

一个600年历史“非遗”的前世今生

关于茯茶

公元1368年前后，陕西咸阳人发明了一种经过特殊工艺加工而成的茶叶品种，也就是茯茶。之所以这样命名，是因为其效用类似土茯苓。茯茶是中国最早出现的紧压茶，也是加工工艺最复杂、最古老、流传最久远的大宗茶产品，隶属于六大茶类中的黑茶，也是后发酵茶。史料记载，陕西是茯砖茶的发明地和本宗源头。

茯茶块

茯茶有着六百年的历史，它是古丝绸之路上一颗闪亮的明珠。含有丰富的营养成分和有益菌，被民间称为“生命之饮，神秘之茶”。

关于茯茶的名称，有好几种说法，这里为大家介绍公认的几种：1、由于茯茶最早是由陕西泾阳地区人首创，故有“泾阳茯茶”，“泾阳砖”之称；2、由于是在伏天加工而成，并有土茯苓的功效，故称“伏茶”，“茯茶”，“福砖”；3、在古时，茯茶属战略物资，是用官引制造，并交给官府来销售，所以又称“官茶”，“府茶”。

茯茶是西、北部少数名族日常生活的必需品，素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，这里的茶就指的是茯茶。茯茶在古丝绸之路是最重要的贸易物资，也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。可以说，在当时茯茶就是黄金的作用。陕西的商人们，曾藉此鼎力华夏第一商帮。

道通天下藏香古茯

茯茶历史

历史上，茯砖茶的生产曾告别其发源地，这项技艺在当地差点遭遇灭绝之灾。濒临灭绝的原因，主要是因为当时国家实行计划经济，对茶叶产地和销区进行重新调整。那时陕西制作茯茶的原料来自南方，于是关中地区的工厂没能脱离被关闭的命运。这一关，几乎就埋葬了600年历史的传统技艺。恢复被中断的传统技艺，绝非易事。2009年，在咸阳找到7位老人，请他们回忆制茶的工艺。其中年纪最大的，已经95岁高龄。

茯茶

茯茶之妙

茯茶具有化腻健胃、御寒提神的作用，尤其适合高寒地带及高脂饮食地区人群饮用。随着社会经济的飞速发展，现代文明病悄然来到我们的身边，正严重地影响和威胁着人类的健康与发展。茯茶被誉为富贵病的克星，长期饮用茯砖茶能够帮助消化，有效调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。茯茶适用于以下人群：1、肥胖患者；2、消化不良；3、三高人群；4、应酬多的商业人士；5、长期使用电脑者；6、中老年人群。

茯茶在制作最后的发酵、干燥过程中被认为“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”，其中“灵气”、“精华”则是茶饼上形成的一层金黄色的霉，当地成为“金花”，金花，学名：“冠突散囊菌”，是茯茶特有的益生菌种，国家茶业行业唯一列为二级机密保护菌种。

经清华大学医学研究院中药现代化研究中心试验证明，茯茶具有抗突变，抗癌，降三高，保肝，提高免疫力等作用，茯茶是茶类中保健养生的最佳茶饮。

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云顶星战资源中心现正推出的道通天下藏香古茯，是以陕南平利富硒带陈年陕晒青茶为原料，传承古法制茶工艺纯手工制作，人工撬茶装到瓷罐里，方便储存、饮用。该款茯茶内金花繁盛，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长，保留着茯茶特有的原味与质朴，是一款回归历史的经典传统茯茶。此外，这款古茯属于茯茶中的顶级品种，由云顶星战精英会联合会长单位道通天下茶业，专为云顶星战会员特供。

道通天下藏香古茯

天下之至柔，驰骋天下之至坚

自然之道，见诸于茶。

闻香识岁月

天下之茶，源自中国。

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