苹果醋饮的制备
苹果醋是经苹果汁发酵制成苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果醋口味酸中有甜，甜中带酸，既消除了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
1、工艺流程未成熟的、青色苹果原料处理苹果片与冰糖（质量比为5:2）置于发酵罐封口发酵加入糯米醋再次封口发酵原醋过滤加入蜂蜜苹果醋2、功效（1）护肤作用；（2）抑制酒精的吸收，解酒防醉；（3）苹果醋不含色素，富含天冬氨酸、丝氨酸等人体所需的氨基酸成分，维生素，及铁、磷、锌等多种矿物质，且Vc含量提高到苹果的10倍；（4）疏通软化血管；（5）杀死病菌，增强人体免疫能力；（6）改善消化系统，清除体内毒素；（7）降低血脂；（8）促进新陈代谢，淡化黑色素，补充机体养分及水分等。3、家有小妙招（1）苹果醋与牛奶搭配：按自己的口味将牛奶、苹果醋混合均匀，形成类似酸奶的凝固物，此法饮用有利于牛奶中钙物质的吸收。（2）苹果醋与蜂蜜搭配：将苹果醋20ml、蜂蜜20ml、与纯净水200ml混合均匀，饮用即可。（3）苹果醋与蔬菜搭配：将苹果醋、橄榄油、白砂糖、沙拉酱及少许胡椒粉混合均匀，制成沙拉蘸料，与各种蔬菜水果搅匀即可使用。4、家庭自制苹果醋（1）将苹果洗净，晾干水分；（2）去核，切成厚片；（3）一层苹果一层冰糖的方式装入干净的玻璃瓶中；（4）倒入纯米醋；（5）盖上盖子密封，置于阴凉处三个月以上；（6）泡好后将苹果片捞出，饮用苹果醋时加8倍水稀释。编辑：李敏
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