——德国——
素
食
主
义
根据德媒ProVeg的报道，目前在德国大约有800万素食者（Vegetarierinnen und Vegetariern）——这大约是德国人口的10%。目前自称是“素食者”的人数比2016年增加了约130万，这相当于增加了约23%。也就是说，越来越多的德国人认为，“多吃菜，少吃肉”对动物保护、环境保护和自身健康有好处，这也体现在，除了素食者之外，目前大约有56%的德国人正有意识的减少肉食，而被称为是“弹性素食者”（Flexitarierinnen）。
Steigende Anzahl an vegetarisch-vegan lebenden Menschen.素食人数持续上升
据Robert Koch Institut的一项调查显示，18-29岁以及60-69岁这两大年龄群体中的素食主义者最多。之前提到的Skopos调查发现，典型的纯素主义者一般在20-30岁间，纯素主义者中有81%是女性，仅有19%是男性。
素食者和纯素食者的比例在大城市中最高。据Acxiom的一项调查显示，大多素食者都生活在人口超过50万的大城市中。
德国有一个“素食洲”
你知道吗？
巴登-符腾堡州
巴登－符腾堡州（德语：Baden-Württemberg）是德意志联邦共和国西南部的一个联邦州，州首府位于斯图加特。以加工工业为主，且以中小型占优势；主要有机械、汽车、电子、化学、精密仪器等部门。钟表业占全国五分之四强，是欧洲经济最强和竞争力最强的地区之一。
德国TK公立保险关于地区研究的结果表明，在巴登-符腾堡州和巴伐利亚州，鱼和肉在餐桌上出现的频率小于其他州，紧随其后的是梅克伦堡-前波美拉尼亚州，下萨克森州以及石勒苏益格-荷尔斯泰因州。23%的弹性素食者（基本不吃肉食，但不强制性）生活在巴登-符腾堡州和巴伐利亚州，15%生活在萨克森州，萨克森-安哈尔特州以及图林根州。
此外，巴登-符腾堡州的人们还个个都是美食家。“吃吃喝喝”是巴登-符腾堡州的文化和生活方式的核心元素。在巴登-符腾堡州，各式各样的美食比比皆是，比如美名远扬的黑森林樱桃蛋糕（Die Schwarzwälder Kirschtorte）、Schupfnudeln aus Kartoffeln（德式土豆面疙瘩）、德国施瓦本馄饨，巴登-符腾堡州“饺子”（Schwäbische Maultaschen, die Jiaozi aus Badem-Württemberg）。
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