从DNA里看你适不合适素食主义！
从DNA里看你适不合适素食主义！
全世界范围内的素食主义者越来越多，当然也被减肥人士奉为圭臬。素食主义起源于西方的概念，改变对待动物与生态系统的方式，提升人类的道德或生理状况。 全球有多少素食主义人口？ 德国素食主义协会的资料称，世界69亿人口中有2.5%的人口为素食者。 美国素食者协会的统计数据，美国素食者在2%至8%之间，德国素食者为740万人，占全国人口的8.4%，英国素食者的人口比例也高达到7%，荷兰和法国分别是4.4%和0.9%，而意大利某些地区的素食人口比例已经达到了10%至18%。 印度是世界上食素人口最多的国家，全国有40%左右的人口即将近4亿人食素。 据2015新华社数据报道，中国素食人口已经超过5000万。 国际上对素食者界定为四种类型 1. 严格的素食主义者 ( Vegetarian ) 这种人不食用所有由动物制成的食品，包括蛋、奶、奶酪和蜂蜜，除了食物之外，他们甚至也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。 2. 奶蛋素食主义者（Ovo-lacto） 他们除了不吃肉外，可以吃鸡蛋和奶制品。 3. 奶素主义者（Lacto） 他们只食用奶类和其相关产品，如奶酪、奶油或酸奶。 4. 蛋素主义者（OVO-） 这部分人则只能接受鸡蛋。 素食主义真的健康么？ 对于大多数素食的人来讲，因为摄食品种受到限制，一些营养成分在植物性食物中是缺乏的、或者是含量很低的，例如一些omega-6和omega−3多元不饱和脂肪酸。这两类不饱和脂肪酸是无法在人体中合成，必须从食物中获取的，并且对人的大脑、心血管、免疫等的正常生理功能至关重要。 历来针对长期素食人群的营养调查得出的结论都不能令人满意，他们往往有着比一般人更高的营养性贫血、蛋白质能量营养不良、多种维生素和无机元素缺乏的患病率，身体素质和平均寿命也未见占优。 其实，你的基因已经帮你决定了适不适合吃素！ 康奈尔大学营养学系的Tom Brenna教授是在过去近30年的时间里一直从事脂肪酸的研究发现，一个编码不饱和脂肪酸合成酶的基因——FADS2，拥有两种不同的形式，也就是两种不同的等位基因。这个拥有片段插入的FADS2等位基因通过提高不饱和脂肪酸合成酶的表达量会增加不饱和脂肪酸合成的效率，所以拥有这种等位基因的人在传统素食群体中具有适应性的优势。 简单来讲：我们叫这个基因——素食基因，有“素食基因”的人更适应素食，而没有“素食基因”的人如果单一吃素少油，很可能会营养不均衡。 在千百年不同的饮食传统影响下，不同人群中的“素食基因”的分布概率也有很大差异，根据已有的数据，北方汉族人有48%的人携带这个基因，南方汉族人有22%，傣族人中只有10%。 素食还是不要乱跟风，适合自己才是对的！ 参考文献：
发布于5月2日 11:20
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