恩施大峡谷美食攻略：必尝的6道地道佳肴
恩施大峡谷美食攻略：必尝的6道地道佳肴
每次旅行，选择吃什么总是让人头疼。恩施大峡谷的美食种类繁多，初来乍到的游客常常会被琳琅满目的美食所困扰。如果你不想在美食面前迷失方向，那么提前了解一下这篇“攻略”吧！
冷拌鱼腥草
在恩施，鱼腥草被称为“摘耳根”，它有一种特殊的微苦味。经过醋、辣椒、酱油等调料调制后，冷拌鱼腥草不仅口感爽脆，还具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、清火解毒的功效。
葛根粉粑炒腊肉
葛根粉通过加工制成粑状，既保留了原始的味道，又方便食用。搭配土家山猪肉熏制的腊肉，大火翻炒后，色味俱佳，药食同补。
椒麻手撕鸡
椒麻鸡是川菜的代表菜之一，恩施的酒店将其改良为无骨无渣的椒麻手撕鸡，口感清香味十足，非常美味。
翅汤松茸炖土鱼
恩施的喀斯特地貌下隐藏着许多暗河，暗河中生长着土鱼。由于河水寒冷且缺少阳光，土鱼生长缓慢，但口感细腻至极。这道菜仿佛让你品尝到了恩施的奇山秀水。
野菜饼
野菜饼用麦面精粉制作，搭配多种新鲜采摘的野菜，口感丰富多样，是土家少数民族积极对外文化融合的缩影。
土家腊蹄子锅
腊肉是武陵山区的特产之一，恩施地区称其为“土家鲍鱼”。腊肉的制作过程复杂，包括烧、烫、刮、剁、炒、炖等步骤，是土家族人的美味佳肴。
恩施富硒土豆
恩施的炕洋芋在当地小吃中占据了重要地位，软糯的土豆经过微火烤至金黄，再裹上恩施本土秘制酱粮，入口即化。洋芋饭、洋芋粉蒸肉、洋芋粑粑都是不错的选择。
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