关于维生素B6，你需要了解这些
关于维生素B6，你需要了解这些
维生素B6是吡啶的衍生物，在生物组织内有吡哆醇、吡哆醛、和吡哆胺三种形式，均具有维生素B6的生物活性，这三种形式通过酶可以相互转换。
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维生素B6易溶于水，对酸相当稳定，在碱性溶液中极易破坏，在中性溶液中易被光破坏，对氧较稳定。
生理功能
✅参与氨基酸代谢。
✅参与糖原与脂肪酸代谢。
✅维生素B6可降低血浆同型半胱氨酸水平，后者水平升高已被认为是心血管疾病的一种可能危险因素。
缺乏
维生素B6缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎、小细胞性贫血、癫痫样惊厥，以及忧郁和神经错乱。
膳食参考摄入量
中国营养学会推荐的维生素B6的膳食参考摄入量成年人为1.2mg/天。
食物来源
维生素B6广泛存在于动植物食物中，其中豆类、畜肉及肝脏、鱼类等食物中含量较为丰富，其次为蛋类、水果和蔬菜，乳类、油脂等含量较低。
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以上内容参考《公共营养师（基础知识）》和《中国居民膳食指南2022》
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