咖啡价格战，谁赢了
咖啡价格战，谁赢了？
咖啡在中国市场的价格战可谓是硝烟弥漫。星巴克作为市场老大哥，多年来在消费者心中形成了30-35元的高价锚点。然而，瑞幸咖啡的强势进入，将这个价格锚点拉低到了20元以下。如今，Manner咖啡更是将价格战推向了新的高度，将价格压低至10-20元区间。
瑞幸咖啡的打法可以说是互联网思维的典型代表，通过高性价比和快速扩张的小店模式，迅速占领市场。这种模式在中国市场被证明是极其有效的。而Manner咖啡的模式与瑞幸相似，但在运营上有着独特之处。
首先，Manner咖啡在杯量设置上颇具心机。与常规的中杯360ml、大杯480ml、超大杯600ml不同，Manner的中杯仅为240ml，大杯360ml，大杯才相当于星巴克的中杯。更小的杯型在价位设定上更具优势，加上自带杯减5元的优惠，进一步降低了用户门槛。这不仅鼓励消费者到店自取，还保证了每杯咖啡中的咖啡粉含量，口感更为丰富醇厚，满足了咖啡爱好者的需求。
其次，Manner的门店模型也颇具特色。门店面积多为10平米左右，虽然部分门店配有桌椅，但仍以购买带走为主要消费场景。最小的门店只有2平米。目前，超过80%的门店都位于上海，据媒体报道，Manner在上海地区的门店已经实现全面盈利。
在选址上，Manner主要选择毗邻写字楼密集区域的街边店，多为商业街写字楼下人流量大的沿街商铺，或白领、年轻人聚集的商圈购物中心。这种选址策略一方面圈定了咖啡重度用户，避开了与星巴克等品牌的正面竞争；另一方面，街边店的租金相较于商场又省下一大笔。随着经营规模的扩大，门店人效和原材料议价能力同步提高。
可以说，Manner咖啡通过一系列精心设计的策略和运营模式，成功在价格上挑战了市场上的其他竞争对手，为消费者提供了更加实惠的咖啡选择。
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