专家解答:魔芋,其主要成分是葡萄甘露聚糖,富含多种微量元素,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。但由于天然的魔芋有毒性,因此,一般的魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。由于魔芋中的葡萄甘露聚糖具有强大的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收,使人有饱胀感,不想再吃进更多其他食物,因此,在近几年,魔芋被作为减肥良品。
除此之外,魔芋含有丰富的膳食纤维,在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动,促使排便,缩短食物在肠道内的停留时间,魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇,是降低胆固醇,防止高血压很好的食物。
魔芋粉的减肥效果好吗?
专家解答:食用魔芋粉虽然能够帮助减肥,但并不建议食用过多。因为:食用太多魔芋粉,造成饱腹感,很可能使你其他方面有营养的食物吃得少,容易导致营养不均衡;魔芋粉偏凉性,如果在生理期更不宜多吃。减肥最重要的是合理饮食,保持一定运动哦!
小编推荐魔芋减肥食谱:
早餐:魔芋牛奶餐
材料:魔芋2小块,牛奶250ml。
做法:
1、将魔芋泡发,然后煮熟。
2、泡上一杯浓浓的牛奶。
3、根据个人口味,可以做甜或咸的蘸碟。
午餐:酸辣蘑芋豆腐
材料:魔芋300克、豆腐100克、泡菜 50克 、猪肉15克、红辣椒15克、 青蒜 10克。
配料:食用油、盐、 味精、醋、 香油、辣椒酱各适量。
做法:
1、大蒜洗净切成花,红辣椒去蒂去籽洗净切成丝,泡菜切丝,猪肉剁成末。
2、将魔芋和豆腐切成小薄片,下入冷水锅中烧开,捞出,用开水泡上。
3、食用时,锅内放入汤、蘑芋、豆腐,用适量盐煮过,倒入漏勺沥干水分。然后锅洗净放入油烧六成热时,放入红椒丝、泡菜丝、猪肉末炒出香味,加蘑芋和豆腐进去,再放辣椒酱、盐、味精、香醋焖入味,最后加入大蒜花和香油,装入盘内即可。
晚餐:菠菜鲜笋魔芋汤
材料:菠菜200克、鲜笋1个、魔芋100克、辣椒1个
配料:鲜汤、盐各适量。
做法:
1、菠菜洗净切段,鲜笋切块,辣椒去子切成丝。
2、魔芋浸泡清水10分钟,捞出,放入滚水烫一下去味,再捞出冲凉,切片。
3、锅内倒入鲜汤煮开,放入菠菜、鲜笋片、辣椒丝、魔芋煮熟,加入盐调味即可。
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