用最普通的食材做最营养的靓汤
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今日靓汤
鲜黄花菜鸡蛋滚瘦肉
主要功效：养血平肝，利尿消肿
推荐人群：一般人群
材料（3-4人）
黄花菜
250-300g
鸡蛋
1只
瘦肉
100-150g
生姜
数片
=步骤=
❥ 把鲜黄花菜瓣掰开，把的花蕊摘除（一般是六个），然后冲洗并浸泡20分钟以上，再把冲洗好的黄花菜焯水约2分钟，捞出来放进凉水中过一下再捞出凉干水份，这样口感比较爽脆
❥ 然后把瘦肉切片，用生粉和盐腌约10分钟
❥ 把黄花菜、肉片和姜片一起放入800ml沸水中稍煮，转小火再煮约5分钟
❥打入鸡蛋做蛋花，加盐调味即可
靓汤姐姐的特色点评
新鲜黄花菜含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒的二秋水仙碱，引起食物中毒。不过也不用过于担心，因为秋水仙碱是可溶于水中的，通过提前浸泡、焯水晾干再煮汤就没问题了。所以前面的步骤虽然繁琐，但是很必要的。新鲜黄花菜其实就是我们平常吃的金针菜的鲜品，其具有利尿消肿的作用。有些人特别敏感，吃完重口味的东西人显得浮肿，这时候可以喝一下这个汤，利尿消肿不错，而且还兼带养血功能，喝完脸色红润我喜欢。别忘了所有汤渣都是可以吃的，不要浪费哦。
THE END
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靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科几位资深医师组成，旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合，针对各种中医辨证及体质，推出各款靓汤造福广大汤粉
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