还记得“我等的黄花菜都凉了”吗？黄花菜有什么用？
“等到黄花菜都凉了”这句话，想必很多人都听说过，那你知道其中的黄花菜是什么吗？它有什么用呢？黄花菜，学名金针菜，忘忧草、柠檬萱草。黄花菜是一种广泛分布的多年生草本植物，在黄花菜的主要产区湖南及其他地区。
为什么不说:“等到白菜都凉了”、“等到鱼汤都凉了”，而偏偏是黄花菜呢？
原来，这里有个典故。
相传，古时盛产黄花菜的湖南地域，家家户户有个习俗，就是宴请宾客时在院中摆上满桌的酒菜，最后一道压轴菜是黄花菜，如果哪个客人到了上黄花菜的时候才来，大家就会说“等到黄花菜都凉了”，以此来调侃客人来得太迟。
黄花菜，听起来就让人联想到金黄色的花海，它的花瓣肥厚，色泽金黄。黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。
黄花菜是花卉园艺方面的珍品，因其品种繁多，四季有花，家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏。黄花菜不仅是一种观赏植物，更是一种营养价值高的食材。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、C以及钙、铁、锌等矿物质。
在《本草图经》中认为黄花菜有“令人好欢乐无忧，轻身明目”之效。《冯氏锦囊秘录》亦云：“萱草令人忘忧。”《本草正义》记载，用黄花菜“治气火上升，夜少安寐，其效颇著”。描述的都是黄花菜。
黄花菜有利湿利尿的功效。很多人都存在湿气重、水肿等问题，用晒干的黄花菜煮汤，不仅味道鲜美，还能帮助我们排出体内多余的水分和湿气，让身体更加轻盈。
接下来，我将为大家推荐两款含黄花菜的美食：
第一款是黄花菜烧鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，与黄花菜搭配在一起，既营养又美味。制作时，我们可以先将干黄花菜用温水泡软，鸡肉洗净切小块备用。然后将鸡块焯水去腥，与黄花菜一起炖煮，加入适量的调料提味即可。
第二款是凉拌黄花菜。这道菜清爽可口，适合夏天食用。我们可以将干黄花菜用温水泡软后洗净沥干水分备用；再将黄瓜、胡萝卜等配菜切丝备用。接着将黄花菜和配菜放入碗中，加入适量的调料拌匀即可。
需要注意的是，新鲜黄花菜含有轻微的秋水仙碱，因此凉拌之前需要处理掉花蕊和花蒂，并彻底煮熟。
人们常说，吃菜要吃新鲜的，但黄花菜并不是这样。黄花菜经过干制后食用更好，而且通常市面上的黄花菜也是以干品为主。如果不会处理的话建议直接使用干黄花菜并彻底煮熟后再凉拌。
相关知识
【凉拌黄花菜的做法】黄花怎么凉拌好吃
黄花菜的功效与作用 黄花菜怎么做好吃
【黄花菜的功效与作用】黄花菜的功效
干黄花菜怎么吃，干黄花菜的吃法
干黄花菜怎么做好吃 干黄花菜的食用方法
黄花菜的营养价值 黄花菜怎么吃
新鲜黄花菜怎么吃
黄花菜
干黄花菜要不要焯水 黄花菜干要泡多久
干黄花菜
网址: 还记得“我等的黄花菜都凉了”吗？黄花菜有什么用？ https://m.trfsz.com/newsview536127.html
