过去，各种野菜都是家家户户不可缺少的食物，尤其是春天刚开始的时候，野菜更显珍贵，老一辈人就把野菜称为“救生菜”。现在人们的生活水平也提高了，人们在日常生活中越来越重视饮食和健康。蕨菜，荠菜，野生蘑菇，这在农村并不少见，现在受到城市人民的青睐，野生菜也被称为“养生菜”。例如，生长在麦田里的野菜“黄花菜”过去也有很多人吃，但现在很少有人吃它了，也很少有人知道它的真正价值。
黄花菜很有营养价值，每100克黄花菜含有蛋白质14.1克，脂肪0.4克，糖60.1克，钙463毫克，磷173毫克和各种维生素，以及各种营养素，对人体的健康特别是胎儿发育非常的有利。同时，由于它含有碱、秋水仙碱等成分，也具有养胃、止血、消炎、利尿、镇静等功效。所以，多吃黄花菜对人体健康也是有好处的。那黄花菜该怎么做比较好吃呢？当然是凉拌黄瓜黄花菜了，夏天吃这道菜，特别的爽口，也非常的下饭，我家一个星期七天，有6天是吃这道菜的。接下来我就给大家分享凉拌黄花菜的做法。
凉拌黄瓜黄花菜
【准备食材】
黄瓜1根、干黄花菜半碗、蒜2瓣、花椒油适量、盐适量、味极鲜2勺、香醋1勺、白糖1茶匙、红干椒3个、香菜2棵
【制作步骤】
步骤1、准备食材
步骤2、黄花菜洗净后，用温水泡20分钟，再放开水中，煮5分钟
步骤3、黄瓜切丝、切蒜末、切香菜末、辣椒掰小块
步骤4、黄瓜、黄花菜、蒜末、香菜、辣椒放容器中
步骤5、加入味极鲜、盐、白糖、香醋、花椒油
步骤6、拌匀即可装盘
小贴士：
1、如果买的是干的黄花菜，一定要用水先把黄花菜给泡发了，这样黄花菜吃起来口感会更加的软嫩。
2、不喜欢吃黄瓜的朋友，也可以按照这个做法，直接凉拌黄花菜，黄瓜可不加。
3、做好的凉拌菜可以放冰箱冷藏10分钟，味道会更加好吃。
这样凉拌黄瓜黄花菜就做好了，操作过程十分的简单，制作成本也低，夏天吃也是十分的爽口。喜欢吃凉拌菜的小伙伴们，可以尝试着做这道爽口下饭的凉拌黄瓜黄花菜，味道比卤菜馆的还好吃。
给我一副刀叉，我能吃掉整个世界”，大家好，我是小厨，用馋嘴的美食给自己内心的宽慰，用美好的味道让生活有滋有味！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢大家的阅读，祝大家生活愉快。返回搜狐，查看更多
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