夏季别错过这个健脑菜，简单炒一炒，清爽香脆别的季节吃不到！
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导语：夏季别错过这个健脑菜，简单炒一炒，清爽香脆别的季节吃不到！
人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜，学名萱草，又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜，古名为忘忧草，为百合科萱草属多年生宿根草本植物。 那忘忧草到底是如何得名的呢？据《本草注》说：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧。”而据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
夏天是吃新鲜黄花菜的情况下，是夏天当季蔬菜，价钱都不贵，卖5元钱每斤，黄花菜是十分美味蔬菜水果，味儿爽口，养颜美容。黄花菜具备“观为花，食为菜、作为药”的美誉。黄花菜有不错的健脑，延缓衰老的功效，是以其带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类化学物质是人体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成分，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化、记忆力下降、脑动脉堵塞等病症有不错的功效，故大家称作“健脑菜”。夏天别错过这一健脑菜，那麼黄花菜怎么做好吃？教你那样做，简易炒一炒，清新香酥，口味淡又芳香，你也做给亲人吃，其他季节吃不到，错过也要等1年才可以吃到，下边共享下这道菜式的作法：
【炒海黄花菜】
所需原材料：鲜黄花菜250克、盐油适当、蒜头3瓣、
做法流程：
1.把黄花菜投洗干净，将黄花菜梗部偏硬的位置掐去。鲜黄花菜的选择：新鮮的黄花菜有香味儿道。黄花菜色调为淡黄或亮黄，菜体长而粗大，而且大小匀称，色泽新鮮无脏物。
2.锅加水烧开，放入黄花菜绰水一分钟上下，焯的情况下要留意，千万别焯长时间，不然黄花菜会越来越酥烂，就不好吃了。新鮮的黄花菜带有秋水仙碱片，秋水仙碱片自身无毒性，但吃下去后，在身体会空气氧化成毒副作用挺大的类秋水仙碱片。这类化学物质能明显地刺激性消化系统，马上会产生急性中毒，要想解决新鲜黄花菜中的秋水仙碱片只要用高的温度煮一下子就可以了，秋水仙碱片在高的温度60度时马上会变弱或消退。
3.将绰水后的黄花菜放到冷水中侵泡2-3钟头，历经这两个制作流程，新鲜黄花菜捞出来炒食是完全没问题的，能够安心服用。
4.蒜头用刀拍裂，再剁碎蒜末。
5.锅给油烧开，放入蒜泥文火炮制，炒成蒜香气，炒蒜蓉时，要文火炮制，火灾非常容易把蒜末炒焦。
6.放入黄花菜，添加盐，火灾迅速煸炒匀称，熄火，盛出摆盘就可以。
小提示：因为新鲜黄花菜中带有内毒素，因而服用前一定要先高的温度绰水，在高的温度60度的水里，内毒素能够消退，以后还要用侵泡2钟头，那样才可以安全性服用。新鲜黄花菜尽管美味，可是一回吃的量不必过多。还可以将临时不要吃的新鲜黄花菜晾干，干黄花菜坚信很多人都吃过，制干的黄花菜是不会有内毒素的，能够安心服用。
好了今天的美食分享就到这里了，本文由辜建英说美食原创，更多美食欢迎关注并观看下期内容！
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