蜀冷烘干工艺——黄花菜烘干篇
Daylily drying
黄花菜烘干
黄花菜别名萱草，又叫金针菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素，我国南北方都有栽种。据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
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辣黄花菜的优缺点
1）优点：黄花菜中含有效成分能抑制癌细胞的生长，常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容。
2）缺点：由于黄花菜采收期正值阴雨高温季节，如只用自然晒干，就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干，造成品质下降，甚至会发生霉变，造成很大的经济损失。
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烘干机烘烤黄花菜的好处
1）黄花菜烘干机的空气能烘干过程温和，完全保持了黄花菜的营养价值，成品色泽佳，口感好。
2）烘干过程无污染，闭箱作业，非常卫生，使黄花菜更有市场竞争力。因此，对黄花菜进行人工烘房干制和选择合理的干制工艺对黄花菜生产具有重要的意义。
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蜀冷黄花菜烘干步骤
1）采摘花蕾
采摘新鲜的黄花菜，要选择其在未开放花朵之前采摘，每天的采摘时间为6点-10点为宜，采摘时注意由花的下部根茎处直接折断，保留整朵花的完整性。
2）去碱
刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。所以黄花菜在烘干前要先进行高温蒸煮，以便去除掉其中的水仙碱。
3）花蕾烘干
使用空气能热泵黄花菜烘干机，将蒸制好的花蕾均匀放在中温范围，在40-65℃的温度下烘至五成干，推出来进行回软，再进行第二次烘干，直至含水率为14%左右即可。
4）装袋储存
当用力捏紧黄花菜时，感到软中有硬，放开手后很快松散，即为干燥适度，烘干均匀透彻。将烘干的黄花菜按品质分级，进袋包装，放在阴凉通风储存即可。
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