很多朋友都喜欢吃酸奶，尤其是热爱营养健康的朋友。那么为什么酸奶如此受欢迎呢？哪些朋友适合经常喝酸奶？让我们来看看。
酸奶是由发酵乳制成的。其味道酸、甜、滑、营养丰富，深受人们喜爱。专家称其为“21世纪的食品”和“具有独特功能的营养品”。它可以调节体内微生物之间的平衡。与鲜牛奶相比，酸奶不仅具有鲜牛奶的所有标志性营养成分，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖和蛋白质被分解成小分子（如半乳糖）。蛋白质变成小块牛奶，脂肪含量比牛奶高2倍，更容易消化吸收。
酸奶的功效与作用
1、促进消化：酸奶中含有多种促进消化吸收的酶。
2、保护肠胃：维持肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，防止有害细菌侵入肠道。
3、抗癌：通过抑制腐生菌和部分肠道细菌的生长，同时也抑制这些细菌产生的致癌物质，从而达到预防癌症的目的。
4、预防便秘：通过产生大量短链脂肪酸，促进肠道蠕动和细菌生长，改变渗透压，预防便秘。
5、美容：经常饮用酸奶可以滋润皮肤、清洁眼睛、固定牙齿、使头发健康。原来捕获的是酸奶含有丰富的钙，更容易消化吸收，利用率也高。
6、提高免疫力：乳酸菌能产生一些提高免疫功能的物质，可以提高人体免疫力，预防疾病。
酸奶的营养价值
1、牛奶发酵成酸奶的过程中，牛奶中大约20%的糖和蛋白质被分解成小分子。
2、牛奶的脂肪含量一般为3%-5%。发酵后，对脂肪酸的抵抗能力比原料可提高一倍。这些变化可以使酸奶更容易消化吸收，从而提高各种营养素的利用率。
3、乳酸菌除了保留鲜奶中的全部营养成分外，在发酵过程中还能产生人体必需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4、鲜牛奶含有丰富的钙。发酵后钙等矿物质不会发生变化，但发酵后产生的乳酸可以有效提高人体对钙、磷的利用率，使酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。
5、酸奶制作过程中，部分乳酸菌能合成维生素C，增加酸奶中维生素C的含量。人体发酵后，胃肠蠕动增强，大便变得通畅。吃酸奶对于习惯性便秘的人有帮助。
好了，今天的健康小贴士就到这里了。关注我，我们下一期再见！返回搜狐，查看更多
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