中国筷子传统文化
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筷语
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一、筷子的由来
二、筷子的传说
二、筷子的传说
目
录
一、筷子的由来
二、筷子的美丽传说
三、筷子的十三禁忌
四、筷子的材质
五、筷子的选择
六、筷子的作用
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筷子的由来
筷子,古称箸,它是当今世界上公认的独特餐具,在中国有悠久的历史。
远古时代,人们吃食物是用手抓,但在有了火、烹饪后,吃烫热的食物时,就用木棍来佐助,日久天长,人们便练就了用木棍取食物的本领,这是筷子的雏形。
大约到了原始社会末期,就有了用树枝、竹片或动物骨骼制成的筷子。
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为什么叫“筷子”呢?
先秦:“挟”
秦汉:“箸”
隋唐:“筋”
宋代:“筷”
明代陆容在《菽园杂记》中述:
因“箸”与“住”同音,“住”即为停止之意,乃不祥之语,便反其意而称之为“快”,“快”又大多以竹制成,就添个“竹”字头,成了现在的“筷”字。
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筷子的传说
姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷
妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪做筷
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10/18/2018
筷子的传说
大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子。
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筷子的十三禁忌
三长两短
仙人指路
品箸留声
击盏敲盅
执箸巡城
迷箸刨坟
泪箸遗珠
颠倒乾坤
定海神针
当众上香
交叉十字
落地惊神
千夫所指
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筷子的材质
制作筷子的材料
中国的筷子是十分讲究,主要有金筷、银筷、象牙筷、骨
筷、木筷、竹筷,现在还有不锈钢筷、塑料筷等。
1995年10月,青海西宁市西的宗日遗址14号灰坑出土的“骨叉”。
夏商时期:牙筷、玉筷
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春秋战国:庄重古朴的铜筷、铁筷
汉魏六朝:光亮秀丽的漆筷、精致名贵的银筷和金筷
唐代的时候银筷是最出名的,因为金筷被皇家所垄断的。大户人家一般都用银筷。
主要有流传说,银筷子能验毒,那么有毒的东西银筷子插进去以后,原来的银白色会发黑。
河豚毒、变质青菜中的硝酸盐等,因不产生硫化物,即使银筷久久插入也不会发黑。所以并不是所有食物都能用银筷测出毒性。
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木筷:品种较多,红木、楠木、黑檀木、紫檀木、枣木皆可制筷,而质地坚硬的乌木筷身价最高。家庭用的筷子,尽量选择不要太多花纹的纯木筷,木质密度越大的越好。
竹筷:有很多种,比如说天竺筷、南竹筷、湘妃竹筷,最普通的就是毛竹筷。由于竹子本身的生长纤维,容易有很细小的缝隙藏匿细菌。餐后,要注意筷子的清洗,洗好要用干布擦干,要定期消毒。
塑料筷:色彩艳丽,造型美观。但是遇热容易引发有害物质,尽量不要使用。
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