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夏天常吃冬瓜的营养价值，这么高，不愧是“夏季第一瓜”！

泰然健康网
2024-12-15 12:00

冬瓜作为一种常见的蔬菜，在夏季尤其受到人们的喜爱。它不仅味道清淡可口，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。下面我们就来详细探讨一下冬瓜的营养价值、功效以及食用时需要注意的一些事项。

一、冬瓜的营养价值

1、低热量：冬瓜的热量较低，每100克冬瓜大约含有11千卡的能量，适合控制体重的人群食用。

2、丰富的维生素：冬瓜含有多种维生素，如维生素C、维生素E、硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）等。其中，维生素C的含量相对较高，每100克可达16-27毫克，有助于增强免疫力。

3、矿物质：冬瓜含有铜、磷、硒、钾、钠、钙、铁、锌等多种矿物质。特别是钾的含量较为丰富，每100克含有65毫克左右，有助于调节血压和维持心脏健康。

4、膳食纤维：冬瓜含有一定的膳食纤维，每100克约含有0.9克，有助于促进肠道健康，预防便秘。

二、冬瓜的功效

1、利尿消肿：冬瓜中的钾元素可以帮助排出体内多余的钠离子，有利于减轻水肿症状。

2、促进消化：冬瓜所含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于改善便秘情况。

3、辅助减肥：由于其低热量的特点，冬瓜是减肥期间的理想食物选择之一。

4、清热解暑：夏季食用冬瓜可以帮助身体降温解暑，缓解因高温引起的不适。

三、冬瓜的食用禁忌

尽管冬瓜有很多好处，但在食用时也需要注意以下几点：

1、脾胃虚寒者慎食：冬瓜性寒凉，脾胃虚寒的人群应适量食用，以免加重体内的寒湿之气。

2、不宜过量食用：任何食物过量食用都可能对身体造成负担，冬瓜也不例外。尤其是利尿作用较强，过量食用可能导致电解质失衡。

3、腹泻人群：由于冬瓜属于寒性食物，腹泻者食用后可能使腹泻症状加重。

四、冬瓜的食疗方

1、冬瓜排骨汤

基本材料：排骨 400克；冬瓜 400克；葱 30克；八角 5克；姜适量；盐适量；清水适量

制作步骤

（1）准备食材：排骨清洗干净，冬瓜去皮去瓤后切成适当大小的块状；葱切段，姜切片备用。

（2）焯水：将排骨放入冷水中，加入少许姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

（3）炖煮：将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入葱段、八角和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

（4）加入冬瓜：待排骨炖至半熟时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮至冬瓜变软。

（5）调味：根据个人口味加入适量的盐调味即可。

2、冬瓜海带汤

基本材料：干海带 50克（或泡好的海带100克）；冬瓜 300克；姜适量；葱适量；盐适量；水适量；胡椒粉少许（可选）；香菜适量（可选）；瘦肉丝适量（可选）

制作步骤

（1）准备材料：海带提前泡发好，洗净，切成丝或小块。冬瓜去皮，切薄片。姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

（2）煮汤底：在锅中加入足够的水，大火烧开。放入姜片，煮沸后加入海带，继续煮5-10分钟。

（3）加入冬瓜：将冬瓜片加入锅中，大火烧开后转小火，煮至冬瓜透明。

（4）调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

（5）完成：如果喜欢可以加入少量瘦肉丝增加口感。最后撒上葱花和香菜即可出锅享用。

五、冬瓜不宜和什么搭配

（1）冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

（2）冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

（3）冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

六、冬瓜的历史文化

冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载，截止到1988年已遍及全印度。日本在9世纪已有记录。欧洲于16世纪开始栽培，19世纪由法国传入美国。20世纪70年代以后由中国传入非洲，截止到1988年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主。