自带“青霉素”的2种菜，建议年过50：隔天吃1次，增强免疫力
随着人类寿命的不断延长和健康意识的增强，人们开始更加注重饮食对健康的影响。在饮食中，有两种被称为是自带“青霉素”的蔬菜，分别是芹菜和香菜。
这两种菜中都含有一种叫做“山奈素”的物质，能够增强免疫力，提高人体抵御疾病的能力。尤其是对于年过50的人群来说，隔天食用芹菜和香菜是一种非常好的习惯，能够有效地保护身体健康，预防各种慢性疾病的发生。
首先，我们来看芹菜。芹菜中富含维生素C和胡萝卜素等抗氧化物，能够帮助人体抵御自由基的损害，预防胃癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症的发生。
此外，芹菜还含有一种名为“芹菜素”的物质，能够预防普通感冒、肺炎等呼吸道疾病的发生。芹菜中还有大量的膳食纤维，有益于肠道的健康，促进代谢物的排泄，预防便秘和结肠癌等疾病。
与芹菜相似，香菜也是一种富含营养物质的蔬菜。香菜中含有大量的铁、钙、维生素C等成分，有助于提高人体免疫力，抗疲劳，促进睡眠。
此外，香菜中还含有一种叫做“香茅醛”的物质，具有强烈的抗菌作用，能够预防各种感染性疾病的发生。香菜还具有抗糖尿病、抗高血压、抗过敏等功效，对保护人体健康有很大的帮助。
尽管芹菜和香菜都含有“山奈素”，但是它们的味道和食用方法不同。芹菜的味道略带苦涩，适合煮汤或凉拌；而香菜的味道清香爽口，适合拌饭或做配菜，做成香菜丸子更好吃。在食用这两种蔬菜的过程中，建议采用不同的烹饪方法和食用搭配，可以达到更好的食疗效果。
凉拌芹菜的做法
材料准备：芹菜，蒜泥，生姜泥，醋，白糖，盐，生抽，味精，香油适量。
做法步骤：
1.将芹菜清洗干净后去掉叶子和根部，切成细丝。
2.将芹菜丝放入沸水中焯烫1-2分钟，焯煮后将芹菜捞起放入冷水中过凉水，防止过度煮烂和失去营养。
3.准备碗，加入蒜泥、生姜泥、醋、白糖、盐、生抽、味精、香油等调料，搅拌均匀成为调味汁备用。
4.将焯水后凉的芹菜丝倒入调味汁中，用筷子或者铲子翻拌均匀，腌制10分钟，使芹菜丝更入味。
5.用小碗或盘子装盘，将调味汁倒入芹菜丝上即可。
香菜丸子的做法
材料准备：猪绞肉，香菜，生姜，料酒，老抽，盐，生粉，鸡蛋一个，面包糠适量。
做法步骤：
1.将香菜洗净后切成细碎备用。
2.猪绞肉放入碗中，加入少许姜末、料酒、老抽、盐、生粉，并打入鸡蛋，搅拌均匀。
3.将香菜放入绞肉混合物中，搅拌均匀。
4.将绞肉混合物搓成丸子状。再用手在丸子表面轻轻沾上面包糠。
5.烧热炒锅，倒入适量的油，待油温达到热后，将丸子放入锅中煎炸至两面金黄色即可。
芹菜和香菜这两道菜，自带“青霉素”，是两种非常健康的蔬菜，能够有效增强人体免疫力，保护身体健康，预防各种慢性疾病的发生。
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