阿胶膏放冷藏还是冷冻
（1）阿胶膏放冷藏还是冷冻
1、阿胶膏要冷藏，一般可以放置半年左右。
2、阿胶膏可以补气养血，对女性滋阴润肺，美容养颜、安眠，调经安胎、减少女性各种周期不适等作用。如果选冷冻的话，阿胶里含有的胶原蛋白会就被破坏，而且会使药用价值降低，所以不建议选择冷冻。如果是从药店买的经过人工熬制的阿胶糕，那就尽快吃掉，不然对会容易变质，失去效果。
（2）阿胶膏的做法
用料：阿胶２５０克、黄酒２５０克、冰糖２５０克、红枣１５０克、枸杞１５０克、核桃仁２５０克、黑芝麻２５０克。
1、阿胶块敲碎，泡２５０毫升黄酒２－３天，密封防止黄酒挥发，需要每天搅拌一次。
2、黑芝麻洗净炒熟，核桃、红枣去核，冰糖敲碎。
3、在锅里倒入黄酒泡开的阿胶，熬到溶化后加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌，小火熬至挂旗状。
4、关火，先倒入核桃仁，再倒入红枣、枸杞搅拌。
5、最后加入黑芝麻。黑芝麻一定要最后加，加早了搅不动。
6、模具中多抹点油，或铺上厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油，把阿胶膏倒入平铺均匀，用擀面杖压实。
7、将擀平的的阿胶膏在室温下冷却一天。夏天放冰箱冷冻１个小时即可。变硬成型后切片即可。
（3）阿胶膏要蒸多久
先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
世界上第一部药典，唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载：“阿胶，煮驴皮作之，出东阿，故名阿胶。凡有三种，清薄者，书画用。厚而清者，名为盆覆胶，作药用之。浊黑者，可胶用，不入药。”
（4）阿胶膏制作的做法
1、食材：核桃仁250克、芝麻250克、枸杞100克、红枣200克、阿胶250克、冰糖150克、黄酒500克、植物油10克。
2、准备食材，阿胶需要搅碎成粉末，便于融化，冰糖也是。
3、找一个干净的玻璃容器也可以是大一点的保鲜盒，盒子里撒上点油涂抹均匀，然后用保鲜膜铺满盒子以备用。
4、黄酒一瓶倒入锅内，加入一点油，中火煮。
5、倒入阿胶粉，用铲子不停搅拌，使其充分融化。
6、加入冰糖，与上述步骤一致，此过程需要制作半小时左右，搅拌到能勾芡（拉丝）为止。
7、调至小火，倒入核桃、红枣、枸杞，最后加入黑芝麻，快速翻炒防止粘锅，翻炒均匀关火。
8、最后将阿胶糕倒入容器，用勺子或刀柄定型，压紧实平整。
9、盖上保鲜盒，入冰箱冷藏24小时。
10、冷藏24小时后，冰箱里取出，将阿胶糕倒出来，切成块即可食用。
关键词： 阿胶 冷藏 还是 冷冻
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