茶叶中含多种成分，最重要的当属茶多酚和咖啡碱，多数人喝茶就是冲着它们来的。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类等，是天然的抗氧化剂。乙醛脱氢酶催化乙醛氧化的过程中会产生大量自由基，而茶多酚能够通过清除自由基，使乙醛脱氢酶的活性得到增强，从而加快酒精代谢，通过这个方式，可以起到一定的解酒作用。茶多酚的抗氧化作用还能减轻机体的氧化损伤，保护肝脏细胞。
*本文图片源自网络
马冠生博士
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
国家食物与营养咨询委员会委员
国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家
全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员
中国营养学会副理事长返回搜狐，查看更多
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