天然食品抗氧化剂茶多酚的提取及应用研究
文章导航 > 食品工业科技 > 2003 > (07) : 42-44.
天然食品抗氧化剂茶多酚的提取及应用研究
郑州轻工业学院食品与生物工程系 郑州450002
详细信息
中图分类号: TS202.3
计量 文章访问数: 057 HTML全文浏览量: 04 PDF下载量: 0838 出版历程摘要
摘要: 实验研究表明,提取茶多酚的最佳条件是:以水为溶剂,结合铝、锌双离子沉淀、酸溶、乙酸乙酯反萃纯化;粉碎度20目;固液比(w/v)1∶8;温度70℃;时间2h;提取次数3次。茶多酚对新鲜榨出的菜籽油有明显的抗氧化活性,强度稍弱于TBHQ,而远强于BHT。柠檬酸、VC和VE均与它有很强的协同增效作用。添加茶多酚微胶囊的油酥果保鲜期比空白对照平均可以延长3～5倍。
HTML全文
参考文献(0)
施引文献
资源附件(0)
计量 文章访问数: HTML全文浏览量: PDF下载量: 出版历程目录
相关知识
橄榄果提取物抗氧化活性及在皮肤健康中的作用
绿茶与健康的研究及应用
食品==你不知道的“抗氧化剂”
茶多酚(多羟基类化合物)
茶多酚
番石榴叶提取物抗氧化作用研究
抗氧化剂是什么？富含抗氧化剂的12种健康食物及其他补充剂 – 美豆芽健康饮食养生网
茶多酚——人体生命保鲜剂
茶多酚的作用与禁忌
饲用天然提取物的应用
网址: 天然食品抗氧化剂茶多酚的提取及应用研究 https://m.trfsz.com/newsview547638.html
