从茶叶中提取茶多酚的新工艺
《中国食物与营养》 2002年03期
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从茶叶中提取茶多酚的新工艺
向喜,黎在良,周长春,周吉珍 开通知网号
【摘要】：<正>我国的茶区辽阔,茶类众多,茶叶资源丰富,利用中低档或粗老茶叶为原料,经纯水提取、乙酸乙酯萃取等工艺可得到茶多酚。茶多酚是多酚类化合物的复合体,除具有降压、降血脂、抗突变、防治心血管疾病、抗菌消炎等功效外,还具有清除自由基、防癌、抗癌及抗衰老等作用。因此,茶多酚在油脂、食品、医药、日用化工等领域具有广阔的应用前景和实用价值。为提高茶多酚的纯度和得率,降低各种溶媒的使用量,经过多次实验,此工艺提取茶多酚效果最佳。
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