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茶多酚、咖啡因及茶叶复合多糖综合提取技术

泰然健康网
2024-12-15 16:28

茶多酚、咖啡因及茶叶复合多糖综合提取技术 ()

发布单位：院信息农经所 发布时间：2006/4/4已阅览：2145次

一、引言

以茶叶为原料提取茶多酚和咖啡因最具中国特色和优势，也是茶叶生产的副产品——粗老茶的必然出路。这一变废为宝的开发，可使茶叶的保健功能更好地造福人类，并具有相当大的经济效益。

茶多酚是从天然植物茶叶中分离提纯的多酚类化合物的复合体，约占茶干物重20%—25%；咖啡因是从茶叶中分离提纯的天然生物碱，约占茶干物重1%—5%。

采用树脂吸附法提取茶多酚和咖啡因的联合生产工艺以绿茶、碎老茶片、茶衣、茶末等为原料，茶多酚和咖啡因的收率分别达到占干茶重8.6%和1.6%，纯度分别可达98.1%和98.5%。

茶多酚对多种疾病具有抑制和药理作用，是中国政府准许使用的五种食品抗氧化剂中唯一的天然食品抗氧化剂。从茶叶中提取的茶多酚结晶粉末是替代人工合成的抗氧化剂BHT、BHA等的理想品种，适用于任何油脂及含油脂食品的抗氧化保鲜，也适用于水产品、肉制品、乳制品、焙烤食品、糖果、饮料、调味品等，更适用于作一些功能性食品的主辅料。由于使用茶多酚作保鲜剂的剂量很小（一般在50—500ppm），因此，实际成本较低，每公斤食品仅需0.05—0.5元，优于BHA和VE。咖啡因主要用于对抗中枢性抑制及调节大脑皮质活动，具有醒脑健神，对老年性痴呆有一定的预防作用，作为辅料已广泛应用在可口可乐等饮料中。

茶多糖是由几百个到几千个单糖分子组成的高分子化合物，成品茶中茶多糖含量约在1%左右，随茶叶原料的粗老程度递增，老茶树粗老叶其茶多糖最多。它具有防辐射、抗凝血及抗血栓作用，还有降血糖、增强免疫功能及对心血管等作用。

二、加工设备及加工场地、人员

1．加工设备：中药醇提装置、离心过滤装置、高效离心薄膜浓缩装置、有机溶剂回收装置、萃取分离装置、真空干燥设备、冷却系统、贮液槽、喷雾干燥设备、透析装置、粉碎机及供水系统等。（年产茶多酚30吨，咖啡碱3吨，茶多糖1.5吨计，设备投资180~210万元）

2．厂房及附属设施：厂房面积：800~1000㎡，100吨贮水池、供应车间冷凝用水和洗涤用水，并建有循环用水池。锅炉：1T/h，供生产用汽。80KW的变电装置。

3．人员：生产及技术人员（含化验员两名）38人

4．生产过程中不产生废气及其它污染

三、成本效益分析（按250天/年计）

（一）成本

1．原料：400吨×0.4万/吨=160万元

2．工资：38人×0.6万/人=22.8万元

3．能源消耗：30万元

4．设备折旧费：180~210万元×10%=18~21万元

5．其它：50万元

6．小计：280万元

产值：茶多酚30吨×100万元/吨（食品级）=3000万元

咖啡因3吨×100万元/吨=300万元

茶多糖1.5吨×86万元/吨=130万元

合计：3430万元

（二）效益分析

1．静态投资：300万元流动资金：100万元

2．年成本：280万元年产值：3430万元

3．毛利：3430万元－280万元=3150万元

4．税收：3430万元×17%=583万元

5．管理费：3430万元×5%=171.5万元

6．纯利润：3430万元－583万元－171.5万元=2675.5万元

（三）投资与效益分析

1．投资回收期：400万元/3430万元=0.117=1.4个月

2．投资利润率：3430/400=8.575=857.5%

四、市场分析

目前国内生产茶多酚的厂家主要集中在茶叶资源丰富的南方，生产能力约为100吨左右。作为食品的天然抗氧保鲜剂，其售价一般在100万元/吨左右，作为药用原料其价格还要高。在人工合成食品抗氧剂与天然制品相互并存的未来五年里，茶多酚的需求将逐步增大，将来一旦禁用人工合成的抗氧剂而代之为天然抗氧保鲜产品，茶多酚的年需求量将上升到几万吨。作为具有巨大附加值的药品的主料，茶多酚将由目前的几十吨需求逐步增加到几百吨。国外在80年代就禁用人工合成品作为食品抗氧保鲜剂，茶多酚作为一种有效的天然抗氧保鲜品在欧洲、美洲、东南亚（尤其是日本）具有非常广阔的市场；据统计，1995年日本的茶多酚用量约2000吨，售价为200万元/吨。咖啡因的世界年需求量约为几万吨。茶多糖是继茶多酚之后发现的茶中又一生理活性重要物质，除药品、保健食品、化妆品外，茶多糖的乳化能力在食品生产中用作乳化稳定剂，防止油滴聚集。茶叶深加工功能性产品市场前景广阔。