福林酚比色法对保健食品中茶多酚含量的测定分析
《中国食品工业》 2024年05期
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福林酚比色法对保健食品中茶多酚含量的测定分析
尚艳 胡慧敏 赵振羽 赵卫东 赵元寿 开通知网号
【摘要】：本文通过介绍茶多酚的保健功能和福林酚比色法的原理，着重展开对保健食品内所含茶多酚含量的测定研究。通过准备试验材料，优化设计试验方法，并经精密度测定，确定最终结果数据符合GB/T27404-2008相关标准要求，同时在对样品展开加标回收率试验后，所测定结果最低值是95.79%，最高值是99.72%，另外RSD最低值是0.23%，最高值是2.20。最终结论为，通过福林酚比色法对保健食品内所含茶多酚含量进行测定具有良好的重复性、准确度和精密度，此方法可达到测定保健食品内茶多酚含量的要求。
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